Картопляний суп зі свининою
Хочемо рекомендувати відмінний рецепт картопляного супу зі свининою. Суп виходить дуже смачним, соковитим, досить ситним і запашним. Для бульйону переважніше застосовувати свинину на кісточках. Пробуйте, суп вам і вашим близьким обов’язково сподобається!
Інгредієнти:
- двісті п’ятдесят г свинини з кісточкою;
- чотири-п’ять картоплин;
- одна цибулина;
- половина моркви;
- один зубчик часнику;
- дві ст. л. рослинного масла;
- один-два лаврових листа;
- зелень для подачі;
- два-два з половиною літри води;
- сіль, приправа для супу, чорний мелений перець — за бажанням.
Приготування
Свинину вмістити в каструлю, залити водою, довести до закипання, прибрати піну. Бульйон посолити і варити м’ясо на маленькому вогні до повної готовності (хвилин сорок-сорок п’ять). Далі м’ясо дістати з бульйону, долити воду в каструлю, довести до закипання. М’ясо остудити і очистити від кісток. Великі частини м’якоті порізати.
Моркву, картоплю, цибулю і часник почистити. У бульйон додати покришений невеликими шматочками картоплю, готувати 25 хвилин (до повної готовності). Після цього додати в каструлю відварене м’ясо. Покришений шматочками цибулю і моркву, нарізану соломкою або тонкими брусочками, підсмажити на соняшниковій олії протягом п’яти-шести хвилин, помішуючи, на звичайному вогні.
Відправити запашні овочі в каструлю з готовим картоплею, а також свининою, якщо потрібно, супчик досолити. Всипати приправу, додати нарізаний часник, а також лаврове листя, готувати суп на повільному вогні п’ять-сім хвилин. Готовий смачний і ситний картопляний суп зі свининою розподілити по тарілках, посипати трохи свіжомеленим чорним перцем, а також подрібненою зеленню. Подати суп до столу теплим.