Суп з цвітної капусти на курячому бульйоні
Запашні овочі та капуста заливаються бульйончик, а потім білим соусом. Виходить прекрасне перше блюдо, чудово вгамовує голод, легке, а також корисне.
Інгредієнти:
- цвітна капуста (одна невелика головка),
- морква (дві шт.),
- цибулю,
- вершкове масло (три столові ложки),
- курячий бульйон,
- борошно (чотири столові ложки),
- сметана,
- петрушка,
- чорний молоти або роздавлений перець,
- сіль,
- молоко, (три склянки),
- лавровий листочок.
Приготування
Порізати овочі — цибулю і моркву, капусту очистити від листочків і зламати на суцвіття, потім порізати на ще більш дрібні частки. У каструлі розпустити вершкове масло і обсмажити цибуля й моркву. Додати цвітну капусту, залити курячим бульйончик. Цей суп можна зробити і на бульйонних кубиках — розтопіть їх попередньо в рідини і доведіть до закипання отриманий бульйон. Додайте спеції і варіть 30 хвилин. Накритий білий соус, який не стільки прикрасить суп, скільки зробить його щільніше і наваристий. Три склянки молока поєднати з борошном, збити віночком або міксером і влити в кастрюлечку з розчиненим вершковим маслом. Проварити, розмішуючи протягом 2-3 хвилин. Налити в суп, додати три столові ложки сметани. Апетитний супчик. Подавати теплим з зеленню.