Суп з цвітної капусти і сочевиці
Суп для любителів сочевиці. Пісний! Лікувальні властивості сочевиці, відомі з глибокої давнини. На основі сочевичного зерна готували європейські лікарі «Аравійське зміцнювальний», вважалося панацеєю. Вживання в їжу страв з сочевиці корисно для серця і необхідно для кровотворення.
Інгредієнти:
- Сочевиця (червона, стакан (180 мл) неповний) — 1 скл.
- Капуста кольорова (¼ частина невеликого качана) — 300 г
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Помідор — 2 шт
- Вода (приблизно) — 1,7 л
- Сіль, перець, зелень кропу — за смаком
Приготування
Нашаткувати цибулю і моркву, обсмажити в рослинній олії. Сочевицю промити, до смаженій цибулі з морквою влити киплячу воду і додати сочевицю. Цвітну капусту залити солоним окропом і потримати в ньому 5 хвилин. Потім розділити на суцвіття. Хвилин через 15-20 варіння сочевиці додати в суп капусту. Порізати кубиками помідори, попередньо очистивши їх від шкірки, додати в суп. Довести до кипіння і варити до готовності всіх інгредієнтів. Сіль і перець за смаком. При подачі на стіл посипати зеленню. Приємного апетиту!