Рецепт з лопатки
У цьому рецепті використовується добірне м’ясо, яке в процесі гасіння насичується вишуканим ароматом, стає надзвичайно соковитим.
Інгредієнти:
- помідори – 500 г;
- квасоля зелена – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- м’ясо з лопатки – 500 г;
- часник – 2 зубчики;
- біле сухе вино – ½ ст.;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- бульйон – 2 ст.;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Цибуля, часник очищаємо і дрібно шаткуємо. Обсмажуємо в олії до золотистого відтінку.
- М’якоть свинини промиваємо, обсушуємо серветкою, нарізаємо кубиками розміром 2 див. М’ясо приєднуємо до цибулі і смажимо 3 хвилини.
- Помідор звільняємо від шкірки, нарізаємо і додаємо разом з томатною пастою до свинини. Посипаємо спеціями, смажимо протягом 5 хвилин.
- Вливаємо вино, доводимо до кипіння, слідом водимо бульйон і знову даємо закипіти. Прикриваємо кришкою, тушкуємо 15 хвилин.
- У зеленої квасолі обрізаємо кінчики і шаткуємо її шматочками завдовжки 2 див. Нарізку додаємо до м’яса, тушкуємо ще 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу присмачую блюдо спеціями за смаком і даємо настоятися.
Гуляш зі свинини, приготований за таким рецептом, не залишить байдужими гостей і родичів. У складі страви присутній алкоголь, що додає м’ясу нотку вишуканості та пікантності.