Свинина у вершковому соусі, приготовлена різними способами, виходить соковитою і ніжною. Ароматне блюдо з насиченим смаком порадує як членів родини під час вечері, так і запрошених гостей на святковому столі.
Свинина у вершковому соусі на сковороді
Щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, для готування потрібно вибрати свіже пісне м’ясо, ідеально підійде свиняча вирізка, корейка, або шийна частина філе.
Вам знадобиться:
- 600 г свинини;
- 150 мл вершків;
- 1 цибулина;
- 70 мл білого сухого вина;
- 20 г вершкового масла;
- 40 мл рафінованої олії;
- спеції;
- сіль.
Технологія:
- М’ясо промиємо, просушити, крупно наріжемо, приправимо сіллю і спеціями.
- У розігріту сковороду виливаємо пісне і 10 г вершкового масла.
- На сильному вогні рівномірно обсмажуємо м’ясо з усіх боків до підрум’янення шматочків.
- Заповнюємо сковороду на 2/3 водою і тушкуємо протягом години з закритою кришкою. Кожні 10 хвилин перевертаємо свинину і стежимо за тим, щоб рідина не випарувалася, доливаючи її при необхідності до початкового рівня.
- На окремій сковороді готуємо соус. Обсмажуємо цибулю, нарізану половинками кілець, на вершковому маслі.
- Додаємо спеції і вино. Готуємо до його повного випарювання.
- Вливаємо вершки і витримуємо на вогні до загусання соусу.
- З’єднуємо соус з м’ясом, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
Шматочки свинини у вершковому соусі виходять дуже смачними. Страву бажано подавати гарячим, приправленим кінзою, петрушкою, зеленою цибулею.