З печерицями
Свинина дуже добре поєднується з печерицями. Блюдо, приготоване з цих інгредієнтів виходить смачним і ситним, а час, необхідне для його приготування, зведено до мінімуму. Міститься в сметані молочна кислота будь-який, навіть не дуже м’яке м’ясо, зробить ніжним і соковитим.
Вам знадобиться:
- 500 р свинини;
- 500 г печериць;
- 100 мл сметани;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована олія;
- чорний мелений перець;
- мелена паприка;
- часточка часнику;
- сіль.
Технологія:
- Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на сковороді до золотистого стану.
- М’ясо миємо, сушимо, нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо свинину на сковороді разом з цибулею, сіллю, чорним і червоним перцем.
- Перемішуючи, тушкуємо протягом 5 хвилин до рівномірного кольору з різних сторін.
- Додаємо гриби, нарізані тонкими скибочками.
- Присипаємо борошном, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин. Борошно додає соусу густоти. Можна замінити крохмалем.
- Як тільки з грибів виділиться достатньо рідини, додаємо сметану. Якщо соус надто густий, можна розбавити його невеликою кількістю води.
- Змішуємо гриби з м’ясом, тушкуємо 5 хвилин.
- Для додання смаку виразності і аромату за дві хвилини до готовності додаємо подрібнений часник або кріп.
Свинина у вершковому соусі з грибами за смаком і текстурою дуже схожа на французьку жульєн, тому це блюдо можна з упевненістю поставити на святковий стіл.