В кисло-солодкому соусі по-китайськи
М’ясо, приготоване в кисло-солодкому соусі, сподобається не кожному: такі страви «на любителя».
Якщо ви є шанувальником східної кухні, то свинина з овочами по-китайськи для вас, ви оцініть рецепт.
З продуктів візьміть наступні:
- свинина (без сала і кісток) — 700 г;
- кабачок — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- перець болгарський — 2 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- соєвий соус — 4 ст. л.;
- мед — 3 ст. л. (якщо немає, то така ж кількість цукру);
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- крохмаль картопляний — 2 ст. л.;
- вода — 8 ст. л.;
- олія соняшникова або оливкова — 2 ст. л.;
- перець чилі — 1 шт.;
- корінь імбиру — розміром з палець.
Сіль не потрібно, так як соєвий соус досить солоний. Але дивіться за своїми смаковими уподобаннями, можливо, доведеться трохи досолити.
Приготування:
- М’ясо наріжте довгими і тонкими шматками вздовж волокон. Продавіть часник через прес, змішати з 2 ст. л. соєвого соусу, замаринуйте м’ясо на годину.
- Якщо кабачок молодий, то його не очищайте. Якщо великий, всередині є насіння, то зніміть шкірку, видаліть м’який центр. Наріжте кабачок на кружечки, а їх на 4 частини.
- Моркву очистіть і наріжте соломкою, так само поступите з перцями (болгарська і чилі).
- Приготуйте кисло-солодкий соус: змішайте у воді мед/цукор, соєвий соус (2 ст. л.), оцет і крохмаль.
- У сковороді злегка обсмажте овочі, викладіть їх в окрему чашку. На тому ж маслі обсмажте м’ясо до готовності. Додайте овочі до м’яса, влити 1/4 склянки води, тушкуйте 20 хвилин, рідина повинна випаруватися. Залийте в сковороду соус, він почне густіти, не переставайте помішувати. Через 3-5 хвилин зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою.
Традиційно, м’ясо в кисло-солодкому соусі подається з відвареною рисом на гарнір.