Смачна свинина з овочами в казані
Не можна не приготувати цю страву, якщо у вас є казан!
Неймовірно смачним тушковане з овочами м’ясо виходить на природі, адже особливість смаку надається завдяки аромату багаття.
Якщо ж на природу поки не збираєтеся, то готуйте вдома. Все одно буде дуже смачно і ситно!
Інгредієнти для приготування:
- свинина — 800 г;
- баклажан — 2 шт.;
- часник — 4 зубчики;
- помідор — 2 шт.;
- квасоля червона маринований — 1 банка;
- горошок зелений — 200 г (свіжий, морозиво або маринований);
- перець чилі — 1 стручок;
- базилік — 8-10 листків;
- морква — 1 шт.;
- цибулина — 1 шт.;
- сіль, зіра, мелена паприка — за смаком.
Як і у всіх інших рецептах, можете замінити прописані на свої улюблені приправи.
Спосіб приготування:
- Баклажан наріжте, не очищаючи, на кубики, покладіть відмокати в солоній воді (на 1 л використовуємо 1 ч. л. солі). Через годину промийте під проточною водою.
- М’ясо наріжте шматками для смаження, промийте, викладіть в казан, в який потрібно налити 1/4 склянки рослинного масла. Обсмажте на сильному вогні, налийте трохи води, тушкуйте до готовності.
- Всі овочі очистіть, наріжте цибулю кільцями або півкільцями, моркву кружечками, перець соломкою, помідор кубиками. Часник продавіть через прес, баклажан залиште кубиками. З квасолі злити маринад, так само з горошку, якщо взяли консервований.
- В казан до м’яса по черзі, з проміжками в 5-7 хвилин, викладіть: моркву і цибулю, баклажан, помідор з часником, всі інші інгредієнти. Налийте трохи води, щоб страва тушкувалося, а не обсмажувалося, готуйте 15 хвилин.
Подавати можна просто так або, додавши сметану, кріп.