Як приготувати гуляш
Сьогодні для нас гуляш – це тушковане м’ясо, до якого потрібно готувати гарнір. Але спочатку гуляш – це повноцінне блюдо з м’яса і овочів. Його ми приготуємо сьогодні. До нас блюдо прийшло з Угорщини, де його готували пастухи в полях на багатті.
Потрібні інгредієнти:
- свинина — 800 г;
- картопля — 1 кг;
- морква — 2 великі;
- цибуля — головка;
- помідор — 1 шт.;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- червона мелена паприка, сіль і зелень.
У традиційному приготування гуляшу використовується яловичина або м’ясо ягняти.
Але сьогодні ми готуємо свинину, та й це м’ясо тушкується набагато швидше!
Приготування:
- М’ясо промийте, наріжте великими шматками.
- Очищену картоплю наріжте крупно (на 4 або 6 частин), моркву нарубайте брусочками або кругляшками, цибулю — півкільцями. Помідори очищати не потрібно, просто наріжте кубиками.
- У казані або глибокій каструлі першим ділом обсмажте цибулю і моркву, далі додайте м’ясо. Готуйте, поки шматки не почнуть покриватися скоринкою, а рідини в казані не залишиться зовсім. У цей момент додайте помідори, томатну пасту. Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім влийте склянку води, накрийте кришкою, тушкуйте годину. Можна м’ясо готувати 30 хвилин, але чим довше воно гаситься, тим м’якше виходить, а значить, смачніше!
- Викладіть в казан картоплю, посоліть, додайте приправи і зелень. Влийте воду так, щоб кожен шматочок був прикритий, але тільки злегка. Помішуючи, доведіть до кипіння і готуйте до м’якості картоплі.
Тушкована свинина з овочами — це ідеальний варіант для обіду та вечері. Соковите Блюдо, з бульйоном або соусом (дивлячись, скільки води ви вирішили влити при приготуванні), ситне. Обов’язково спробуйте приготувати м’ясо кожним з описаних способів, адже кожен раз одні і ті ж інгредієнти набувають нові грані смаку і аромату. Приємного апетиту!