Свинина з печерицями – ідеальний варіант для сімейної вечері або святкового застілля. М’ясо виходить ніжним і соковитим. Гриби можна використовувати як свіжі, так і мариновані. Останні додадуть особливий присмак страви. А щоб урізноманітнити рецепт, можна використовувати різні добавки у вигляді овочів, сиру або улюблених спецій.

Смажена свинина з печерицями на сковорідці

Просте і смачне блюдо, приготувати яке по плечу навіть недосвідченій господині. В якості гарніру до м’яса підійде рис або картопляне пюре.

Інгредієнти:

• м’ясо – 0,5 кг;
• гриби – 0,5 кг;
• цибулю-шалот – 0,4 кг;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Нарізану невеликими кубиками свинину періодично помішуючи обсмажити на невеликому вогні до появи рум’яної скоринки.
• М’ясо перекласти в окрему ємність, а в цій же сковороді злегка обсмажити цибулю. Окремо обсмажити печериці.
• З’єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити і тушкувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин.

Готового м’яса дати трохи настоятися і подавати до столу. При бажанні можна додати пару ложок сметани.

М’ясо, запечене з грибами в духовці

Головним плюсом використання свинячого м’яса є швидкість приготування. А якщо його попередньо порізати на невеликі шматки, то справа піде ще швидше.

Інгредієнти:

• шия або окіст – 1 кг;
• гриби – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець.

Покроковий рецепт:

• Промиті і нарізані гриби обсмажують на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.
• Духовка попередньо нагрівається до 200 С.
• Порізане середніми кубиками м’ясо посипається сіллю і перцем.
• Деко застеляється харчовою фольгою і змащується маслом. Після чого на нього шарами викласти м’ясо, гриби і все посипається подрібненою цибулею.
• Блюдо ставиться в духовку і запікається до готовності, ступінь якої періодично перевіряється.

Щоб свинина вийшла більш соковитою, на деко можна додати невелику кількість води.

На стіл подається страва безпосередньо після приготування.

Запікаємо з сиром

Свинина в духовці з грибами і сиром – дуже ніжне і смачне блюдо. Для його приготування, крім печериць, можна використовувати гливи або лісові гриби. У першому випадку рецепт не змінюється, а у другому – їх потрібно промити і відварити. А кількість грибів скоротити до 150 р.

Інгредієнти:

• м’ясо – 0,7 кг;
• сир – 150 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби – 0,25 кг;
• спеції.

Спосіб приготування:

• Промита вирізка поділяється на 5 відбивних. Кожна з яких солиться, перчится, злегка промащується гірчицею і залишають маринуватися.
• У невеликій кількості олії до золотистого кольору обсмажується цибуля. Потім до нього додаються гриби і тушкують 2-3 хвилини. Після чого всі солиться і перчится.
• На деку розкладається м’ясо, на нього грибна начинка. Зверху все присипається тертим сиром і поливається невеликою кількістю майонезу.
• Блюдо ставиться в заздалегідь розігріту до 190 ° С духовку на 35 хвилин.

По готовності м’ясо викласти на тарілки з гарніром і прикрашається зеленню.

Тушкована свинина в сметанному соусі

Тушкована свинина є одним з варіантів м’яса по-французьки і припаде до смаку навіть найвередливішим гостям.

Інгредієнти:

• м’ясо – 0,5 кг;
• гриби – 0,25 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 0,3 кг;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Свинина ретельно промивається, нарізають поперек волокон невеликими шматочками, відбивається з обох сторін, солиться і перчится.
• М’ясо обсмажується до появи рум’яної скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку.
• Гриби відварюють у злегка підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. По готовності рідина зливається.
• На розігрітій сковороді обсмажується нарізану півкільцями цибулю і гриби протягом 10 хвилин, після чого всі солиться і перчится.
• У форму для запікання викладається свинина, зверху гриби і цибулю.
• Все залити сметаною і ставиться в прогріту до 180 С духовку на 35 хвилин.

М’ясо з грибами в сметані ідеально поєднується з салатом зі свіжих овочів.

З вершковою підливою

Ніжне м’ясо з вишуканим вершково-грибним смаком на вечерю стане справжнім святом смаку для будь-якої сім’ї.

Інгредієнти:

• м’ясо – 0,7 кг;
• гриби – 0,4 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• вершки 25-30% – 300 мл;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, розмарин.

Спосіб приготування:

• Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажують до золотистого кольору. Викладаються в сотейник.
• Свинина нарізати середніми шматочками і також обсмажується до появи рум’яної скоринки. Перекладається до грибів.
• Цибуля гаситься протягом 5 хвилин і висипається до решти інгредієнтів.
• Всі солиться, перчится, перемішують, заливають вершками з водою і поставити на середній вогонь.
• Вміст сотейника доводиться до кипіння і гаситься протягом півгодини. За 5 хвилин до готовності м’яса додається подрібнений часник.

Через брак сотейника готується свинина з печерицями на сковороді.

Подається на стіл з відварною картоплею, рисом або макаронами.

Як запекти з картоплею

Дуже просте, але від цього не менш смачне і ситне блюдо оцінять усі. М’ясо вийде ніжним, а картопля – ароматною.

Інгредієнти:

• м’ясо – 1 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• сир – 0,15 кг;
• помідори – 4 шт.;
• гриби – 0,4 кг;
• майонез – 0,25 кг;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

• М’ясо нарізають на шматки товщиною в 1,5 см і ретельно відбивається з двох сторін. Після чого викладається у форму для запікання впритул один одному.
• Укладене м’ясо підсолювати і злегка змащується майонезом.
• Зверху викладається шар нарізаної кружечками картоплі, який солиться і перчится.
• Наступний шар – тонко нарізані гриби, а після них кружечки помідорів.
• В останню чергу все покривається тертим сиром і майонезом.
• Форма накривається фольгою і ставиться в розігріту до 200 С духовку на 1,5 години.
• Щоб сир підрум’янився, приблизно за 30 хвилин до готовності фольга знімається.

Подавати запіканку до столу можна як порційно, так і на загальному блюді.

Свинина з грибами – це чудова можливість для будь-якої господині швидко і смачно нагодувати своїх рідних і гостей. Таке поєднання ніжного смаку і дивного аромату не залишить байдужим нікого. А можливість експериментувати з інгредієнтами припаде до смаку кожному кухарю.

Приємного апетиту!