Салат черепаха з чорносливом і курагою
Цей варіант страви відрізняється самим легким прикрасою — голову і лапи «черепахи» роблять з чорносливу. Салат насичений білками, завдяки чому він виходить досить поживним. Якщо ви хочете смачно і ситно поїсти — цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- яловичина відварна, філе 500 г;
- чорнослив 150 г;
- курага-150 г;
- яйце куряче варене 4 шт.;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- сир плавлений 200 г;
- часник 2-3 зубчики;
- горіхи волоські очищені 200 г;
- морква варена 3 шт.;
- оцет столовий, 9% 2 ст. л.;
- вода питна для маринаду, 200 мл;
- окріп для розпарювання сухофруктів, 500 мл;
- петрушка/кріп/ для прикраси, 2 пучка;
- майонез 100 г;
- сіль, перець, інші спеції за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 45 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Залити водою, додати оцет, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Чорнослив і курагу помістити в миску, залити окропом і накрити кришкою. Залишити на 15-20 хвилин. Яловичину нарізати дрібними кубиками.
- Яйця почистити, натерти на тертці. Моркву почистити, натерти на тертці. Плавлений сир натерти на тертці. Часник почистити і пропустити через прес. Змішати з плавленим сиром, додати сіль і спеції за смаком, трохи майонезу і перемішати до однорідної маси.
- Петрушку помити, просушити серветкою, крупно порубати. Розпарені чорнослив і курагу нарізати тонкою соломкою окремо. Залишити 5 штук цілого чорносливу для прикраси страви. Злити маринад з лука і віджати всю зайву рідину.
- Викласти салат на блюдо шарами. Перший шар — яловичина. Приправити за смаком, посипати маринованою цибулею, покрити тонкою майонезній сіткою. Другий шар — чорнослив. Зробити тонку сітку з майонезу. Третій — яйця. Покрити майонезом. Четвертий шар — морква. Зробити майонезну сіточку. П’ятий — курага. Шостий шар — сирна маса. Прикрасити салат половинками волоських горіхів і петрушкою.