Зелений борщ зі шпинатом і щавлем
Борщ з зеленню – одне з традиційних російських страв. Він смачний, з кислинкою, ароматний і корисний, так як насичений необхідними для організму вітамінами і мінеральними речовинами. Досвідчені господині люблять цю страву готують його в різних варіантах. Однак традиційний рецепт все ж є основним.
Для зеленого борщу зі шпинатом і щавлем беруть:
- будь-яке м’ясо – 400 г;
- щавель свіжий або заморожений – 300 г;
- шпинат заморожений – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 2-3 шт.;
- капуста білокачанна або пекінська – 1 шт.;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- вершкове масло – невеликий шматочок;
- спеції – за вподобанням.
Приготувати зелений борщ можна таким способом:
- Варять До готовності м’ясний бульйон. Солити її треба в кінці.
- Цибулю і моркву подрібнюють на тертці або дрібно нарізають кубиками.
- Овочі обсмажують на сковороді з додаванням рослинного і вершкового масел одночасно.
- Розморожують зелень.
- Капусту шаткують.
- Картоплю очищають і нарізають кубиками.
- Після того як бульйон звариться, м’ясо виймають, очищають від кісток і кладуть назад в суп.
- Поступово в киплячий бульйон додають інгредієнти: капусту, картоплю, смажені цибулю і моркву, проварюють.
- В кінці технологічного процесу кладуть зелень.
- Приготований зелений суп заправляють сіллю і спеціями.
Готову страву подають до столу з вареним яйцем і сметаною.