З їжачками з індички
Цей варіант супу ідеально підійде для дитячого харчування, а також для осіб, які активно стежать за своєю фігурою. Крім того, приготувати суп з фрикадельками за такою рецептурою зможе навіть початківець кулінар.
Інгредієнти:
- філе з будь-яких частин тушки індички – 400 г;
- картоплина – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина напівсолодкого сорти – 1 головка;
- перець солодкий – 150 г;
- дрібні макарони для супів – 200 г;
- сіль – невелика пучку;
- перець чорний мелений – невелика пучку.
Як готувати:
- Варимо бульйон з овочів. У каструлю з вируючої водою, кладемо очищену цілу головку цибулі і половинку моркви. У цьому випадку бульйон буде більш насиченим і ароматним.
- В цей час філе індички пропускаємо через м’ясорубку.
- Картоплини очищаємо від шкірки і нарізаємо будь-яким звичним способом.
- Половину морквини натираємо на крупній тертці і пасеруємо на рослинній олії.
- З овочевого бульйону витягаємо цибулину і морквину. Ліпимо з фаршу фрикадельки індички і закидаємо їх у бульйон. Туди ж додаємо картоплю і нашатковану пасероване морквину.
- Варимо суп на помірно сильному вогні близько 10 хвилин, після чого додаємо макарони і продовжуємо готувати ще 3 хвилини.
- За пару хвилин до вимикання в суп додаємо подрібнений солодкий перець, сіль і мелений чорний перець.
Подаємо суп до обіднього столу, прикрасивши його дрібно нарубаною зеленню петрушки і кропу.