Рецепт чехословацького м’ясного супу
Ця рецептура супу різко відрізняється від всіх аналогічних супів, до складу яких входить фарш. Спробуйте приготувати це цікаве блюдо, і всі домочадці точно попросять його повторити.
Інгредієнти:
- фарш із м’яса свинини – 400 г;
- солодкий болгарський перець – 250 г;
- цибулина – 1 головка;
- томати солодкого сорту – 1 шт.;
- качан капусти (білокачанної) – 1 шт.;
- картоплина – 4 шт.;
- томатна паста (допускається заміна на томатний кетчуп) – 1 ст. л.;
- свіжа зелень кропу – 1 пучок;
- лист лавра – 2 шт.;
- олія рафінована – для смаження;
- зубки часнику – 5 шт.;
- сіль – невелика пучку;
- перець чорний мелений – невелика пучку;
- перець чорний горошком – 5 шт.
Як готувати:
- У сковороді пасеруємо фарш до стану напівготовності.
- В іншій сковороді тушкуємо овочі: перець, головку цибулі і 2 часникових зубки близько 7 хвилин. Перед закінченням приготування додаємо томатну масу.
- Картопля подрібнюємо звичним способом.
- У киплячу воду опускаємо підсмажений фарш, подрібнені картоплини і часникові зубчики (3 штуки).
- Варимо основу супу до готовності картоплі, зубки часнику витягуємо.
- У суп відправляємо тушковані овочі і варимо все близько 10 хвилин.
- На останньому етапі кладемо в суп нашатковану качан капусти невеликого розміру, рубану зелень кропу, листя лавра і приправляємо всі перцем і сіллю за смаком.
Доводимо суп до кипіння і варимо близько 5 хвилин.
Незвичайний супчик готовий! Подаємо до столу з скибочками білого хліба і сметаною.