Як приготувати з яловичого фаршу
Якщо приготувати фарш з яловичини, тефтелі будуть менш жирними. М’ясо буде соковитим завдяки підливці.
Список продуктів:
- фарш – 400 г;
- рис – півсклянки;
- яйце – 1 шт.;
- жирні вершки – 1 ст.;
- масло вершкове – 35 г;
- цибулина – 1 шт.;
- борошно – 1,5 ч. л.;
- бульйон (з будь-якого м’яса) – 1 ст.;
- сіль, приправи;
- масло − для обсмажування тефтелькою.
Кулінарний процес поетапно:
- Яловичий фарш змішують з недовареним рисом, натертою цибулею, яйцем, сіллю, перцем. Вимішують.
- Обвалюють виліплені м’ясні кульки в борошні, підрум’янюють її їх на сковороді.
- Ставлять На вогонь інший посуд, щоб спочатку розтопити вершкове масло. Всипають в нього борошно, безперервно помішують. Через 15 секунд після додавання борошна вливають бульйон. Дають йому закипіти, після чого наливають вершки.
- Витримують на вогні, але до кипіння не доводять. Соус злегка солять, заправляють перцем.
- Сковороду з тюфтельками ставлять на невеликий вогонь, наливають в неї гарячий вершковий соус. Накривши кришкою, тушкують 20 хвилин.