Пишне еластичне тісто, яке італійці використовують у своїх рецептах, під силу повторити тільки досвідченим кухарям. А ось на допомогу звичайним домашнім господаркам приходить побутова техніка. Наприклад, тісто для піци в хлібопічці виходить прямо як в італійських ресторанах!

Дріжджове тісто для піци в хлібопічці

Така основа в такому нехитрому агрегаті виходить пишною і еластичною, тому і всі страва буде відповідним.

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 35 г цукру;
• 3 г сухих дріжджів;
• 200 мл води;
• щіпка солі;
• 50 г вершкового масла.

Приготування:

• Просійте борошно, щоб в тесті не було грудочок.
• Закип’ятіть воду, дайте їй охолонути до 80 градусів.
• Розімніть масло.
• Додайте всі інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: просеянная борошно, охолоджена вода, сіль, цукор, вершкове масло, дріжджі.
• Натисніть потрібну кнопку на пристрої: «Піца» або «дріжджове тісто».
• Коли хлібопічка закінчить свою роботу, виймаємо тісто, розкачуємо, але при цьому залишаємо бортики на краях. Центр тіста трохи протикаємо виделкою, щоб воно не надувалось.
• Додаємо начинку і ставимо в піч.

Дріжджове тісто для піци в хлібопічці готово. Приємного апетиту!

Тонка основа для випічки

Італійська піца в класичному варіанті тонка, а в центрі товщина тесту складає всього лише 2 міліметри. Щоб тонка основа для випічки вийшла такою ж, скористайтеся рецептом нижче.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 250 мл води;
• 10 г дріжджів;
• щіпка солі;
• 20 г рафінованої олії.

Приготування:

• Просіваємо борошно через спеціальне сито.
• Підігріваємо воду до 80 градусів.
• В окремій ємності змішуємо воду і масло, виливаємо вміст у хлібопічку.
• Всипаємо в грубку борошно, робимо поглиблення і додаємо в нього щіпку солі і сухі дріжджі.
• Включаємо на пристрої необхідний режим і чекаємо 90 хвилин. Час приготування залежить від моделі і потужності хлібопічки.

Тонке тісто в хлібопічці готово. По завершенні залишиться тільки розкачати його тонким шаром. Найкраще робити це руками, як надходять досвідчені кухарі.

Не забудьте зробити бортики. Якщо в центрі італійська піца дуже тонка, то вони повинні досягати 6 сантиметрів. Це важливо, щоб начинка не випадала.

Готуємо на кефірі

У тесту на кефірі є велика перевага – вся начинка, яка використовується в рецепті, не просто викладена на тісто зверху, вона ніби проникає в основу, від чого страва стає ще смачніше.

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 120 мл кефіру;
• 120 мл води;
• 1 яйце;
• 0,5 ст. л. соди;
• 0,5 ст. л. цукру;
• щіпка солі.

Приготування:

• Ретельно просіваємо борошно. Краще зробити це двічі.
• Підігріваємо воду до 70 – 80 градусів. Можна закип’ятити її і дати охолонути до необхідної температури.
• Заливаємо все інгредієнти в відерце хлібопічки в наступному порядку: вода, кефір, борошно, яйце, цукор, сіль, сода. Соду розсипаємо не в одне місце, а по всій поверхні тіста.
• Запускаємо на апараті відповідний режим і чекаємо.
• Після того як хлібопічка закінчить свою роботу, розкачуємо тісто, протикаємо його виделкою по всьому периметру і формуємо бортики.

Готово! Кефір дозволить тісту піднятися, а сода у цьому випадку виступає як розпушувач.

Пишне тісто для піци

Тонке італійське тісто – це, звичайно, смачно і здорово, але ж іноді так хочеться пишною, ароматною, істинно домашньої піци прямо з духовки!

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• яйце;
• 200 мл води;
• 2 ст. л. сметани;
• 60 г рослинної олії;
• сіль;
• 0,5 ч. л. соди.

Приготування:

• Ретельно просіваємо борошно.
• Підігріваємо воду, але не кип’ятимо.
• Засипаємо борошно в відерце печі, додаємо воду, яйце, сметану, масло і в самому кінці – соду. Сода розсипається по всьому складу.
• Закриваємо хлібопічку, встановлюємо необхідний режим, чекаємо півтори години.
• Дістаємо готове тісто розкочуємо.

Слідкуйте за тим, щоб воно не вийшло занадто тонким, інакше розірветься. Залишаємо бортики з краю, протикаємо виделкою по всій поверхні, щоб основа не здулася, додаємо начинку і відправляємо в духовку.

Піца випікається в печі, розігрітій до 180 градусів, до того моменту, поки не розплавиться сир.

Пишне тісто для піци готово. І не забудьте в кінці додати більше сиру!

Без додавання дріжджів

Якщо дріжджі вам протипоказані або ви просто не хочете вживати їх в їжу, то це зовсім не привід відмовляти від таких ласощів, як піца. Зараз існує багато рецептів тіста без додавання дріжджів. І один з них прямо перед вами.

Інгредієнти:

• 3 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 0,75 склянки води;
• 60 г топленого вершкового масла;
• сіль;
• 20 г сметани;
• сода.

Приготування:

• Двічі просіваємо борошно.
• Засипаємо всі інгредієнти в відерце хлібопічки, встановлюємо необхідний режим, чекаємо закінчення готування.
• Дістаємо отримане тісто розкачуємо, робимо бортики і викладаємо начинку.
• Відправляємо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.
• Дістаємо піцу, додаємо приправи щоб поліпшити аромат.

Бездріжджове тісто готується дуже просто, це відмінний варіант для тих, хто робить піцу в перший раз.

Здобна заготовка під піцу

Свіжа здобна заготівля зробить будь-яку піцу надзвичайно смачною і ситною.

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна;
• 15 г сухих дріжджів;
• 150 мл рослинного масла;
• 2 яйця;
• 250 мл молока;
• 25 г цукру;
• щіпка солі.

Приготування:

• Просіваємо борошно двічі. Так вона насититься киснем і тісто вийде пишніше.
• Підігріваємо молоко, але не кип’ятимо. Краще зробити це в мікрохвильовці, а не на газу. В результаті молоко повинно вийти схожим на парне.
• Виливаємо його в миску хлібопічки, засипаємо туди борошно.
• У гірці борошна робимо ямку, куди відправляємо сухі дріжджі.
• Слідом за ними додаємо рослинне масло. Якщо його немає, можна використовувати вершкове в такій же кількості. Його необхідно попередньо розтопити.
• В окремій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Краще робити це міксером – так швидше і якісніше.
• Виливаємо у ту ж ямку борошна яєчну суміш.
• Перемішувати нічого не треба, за нас це зробить хлібопічка. Закриваємо пристрій, встановлюємо необхідний режим і чекаємо, поки тісто замесится.

Такий же рецепт відмінно підійде для приготування запашного хліба.

Рецепт на основі молока

Якщо в холодильнику стоїть пляшка молока, дріжджів немає, а піцу зробити шалено хочеться – не біда! Рецепт на основі молока як раз підійде для цього випадку.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 120 мл молока;
• 1 ч. л. солі;
• 2 курячих яйця;
• 20 г рослинної олії;

Приготування:

• Просійте борошно. В окремій мисці змішайте її з сіллю.
• В другу миску вбийте яйця, додайте рослинне або розтоплене вершкове масло і молоко. Ретельно перемішайте.
• У відерце хлібопічки засипте борошно з сіллю гіркою. Потім в ній зробіть невелике заглиблення, щоб залити туди яєчно-молочну суміш.
• Не поспішайте закривати хлібопічку. Дайте інгредієнтів постояти 15 хвилин, щоб борошно просочилася яєчної сумішшю.
• По закінченні визначеного часу закриваємо хлібопічку, включаємо необхідний режим і чекаємо, поки пристрій замісить тісто.

Перед розкочуванням візьміть чистий кухонний рушник, намочіть його так, щоб воно було злегка вологим. Укутайте в цей рушник готове тісто і залиште на 20 хвилин. Завдяки цьому основа для піци буде розгортати набагато легше.

Розкачайте тісто, зробіть бортики з боків, проткніть виделкою по всьому периметру, додайте начинку і відправляйте в піч.

Піца готова. Приємного апетиту!

Існує багато варіантів тесту для піци, і всі вони однаково смачні і ароматні. Важливо знайти той самий «свій» рецепт, який сподобається і вам, і вашим близьким.