Бездрожжевая основа для випічки
Тісто на воді без дріжджів теж може бути досить пишним. Для цього можна використовувати звичайну питну соду, вона буде грати роль розпушувача.
В цьому випадку для роботи знадобиться:
- 400 мл теплої води;
- 650-700 г борошна;
- трохи солі;
- 150 г маргарину (або вершкового масла);
- 6 г соди (гашеної).
Як правильно готувати з цих продуктів основу для пиріжків:
- Спочатку в попередньо підігрітої води потрібно розчинити сіль.
- Додати маргарин і перемішувати, поки він остаточно не розплавиться.
- Ввести частину борошна і перемішати. Стежити, щоб не залишилося грудок.
- Додати соду, погасивши її попередньо оцтом.
- Засипати залишки борошна і зробити остаточний заміс. Маса повинна стати еластичною і практично не липнути до рук.
- Обернути грудку тіста плівкою і покласти в морозильник на 10 хвилин.
Після цього дозрілий напівфабрикат можна спокійно розкачати в пласт і приступати до формування виробів.