Тісто для смажених пиріжків на воді
Для смажених пиріжків добре робити тісто з використанням сухих дріжджів. Навіть без соди і яєць воно буде пишним і одночасно еластичним. А самі після випічки пиріжки виходять м’якими і повітряними.
До складу такого тесту входить:
- 0,3 л води;
- 10 г солі;
- 50 г цукру;
- 450 г борошна;
- 8 г сухих дріжджів;
- 65-70 г рослинної олії.
Приготувати напівфабрикат зможе навіть початківець кулінар. Для цього потрібно:
- Дріжджі разом з цукром, розвести в теплій воді, додавши до них 60 г борошна.
- Цю суміш поставити в тепле місце на 15 хвилин. Вона повинна почати «працювати».
- Додати до дріжджів сіль і масло.
- Порційно вводити борошно. Продовжувати перемішування, поки тісто не перестане липнути до посуду і рук.
- Повинна вийти однорідна еластична маса, яку треба знову поставити в тепле місце ще на 15 хвилин.
Тепер тісто готове до роботи. Його залишиться тільки розділити на частини, а потім кожну розкачати і заповнити начинкою. Щоб пиріжки виходили більш пишними, їх краще обсмажувати не на сковороді, а в каструлі з товстим дном.