На мінеральній воді
Тісто для пиріжків на воді буде ще більш пишним, якщо в якості рідкої основи взяти мінералку. При цьому вона повинна бути ще і газованої.
Для приготування такого напівфабрикату знадобиться:
- 0,55 л мінеральної води;
- білок одного яйця;
- 17 г сухих дріжджів;
- 1 кг борошна;
- 30 мл будь-якого рослинного масла.
Готується це тісто у два прийоми:
- Першим ділом треба влити в борошно мінералку. Після цього відразу додати масло і дріжджі. Інгредієнти ретельно перемішати.
- Додати яєчний білок. Повторити перемішування, а потім поставити отриману масу на 30-60 хвилин у тепле місце для дозрівання.
Як тільки тісто збільшиться в об’ємі приблизно в два рази, його можна відразу починати розгортати і приступати до ліплення заготовок. У такого напівфабрикату є одна цікава особливість. Справа в тому, що приготовані з нього пиріжки довго не черствіють, залишаючись м’якими і пишними.