Як зробити на мінеральній воді
Щоб краще ліпити основу для майбутніх пельменів, яка не буде розварюватися при термічній обробці виробів, слід, насамперед, підготувати продукти:
- 4 столових ложки рослинного масла;
- одне яйце;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- склянка мінеральної води;
- 700 р борошна в/с.
Послідовність приготування:
- Яйце перетирається з цукром, сіллю і рослинним маслом.
- Вводиться мінеральна вода, продукти ретельно з’єднуються.
- Далі частинами, по 2-3 ст. л., додається борошно. Процес триває постійно до того моменту, коли стає важко працювати ложкою.
- Тепер маса викладається на присипаний борошном чистий стіл, заміс здійснюється вручну ще кілька хвилин. Отриманий продукт не повинен липнути до рук.
- Колобок потрібно відкласти на чверть години, накривши плівкою, після чого можна розкочувати і формувати пельмені.
Мінеральна вода і соняшникову олію в складі тесту зменшують кількість борошна, підвищують клейкість і не дозволяють пельменів швидко розварюватися. Вироби залишаються при варінні цілими і зовні дуже апетитними.