Бездріжджове тісто без яєць
Нижче наведений один з випробуваних нами рецептів тесту для піци. Хочемо зазначити, що ми хотіли, щоб тісто було тонким, трохи хрустким, як у справжньої італійської піци. Звідси саме такий рецепт, він без дріжджів і яєць.
Інгредієнти:
- Оливкова (або інше рослинне) масло — 1/3 склянки
- Кефір нежирний — ½ склянки
- Цукор — 2 ст ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Борошно — 1,5 склянки
- Сода — ½ ч. ложки
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хвилин
- Порції: 6 порцій
Приготування
Готуємо тісто. Кефір необхідно змішати з содою і залишити на 5-10 хвилин. Тим часом можна просіяти борошно. До кефіру з содою додати цукор, сіль і рослинне масло, перемішати, після чого почати в тісто трохи вводити борошно, постійно вимішуючи (це можна зробити і в кухонному комбайні). Вводити борошно необхідно до тієї пори, поки тісто не почне добре відлипати від рук, але воно повинно бути досить м’яким і еластичним. Якщо переборщити з борошном, тісто перетвориться в дуже хрусткий коржик, який буде мати мало спільного з основою для піци, хоча це теж буде смачно.
Після того як тісто вымешено, помістити його під плівку і поставте «відпочити» в холодильник на півгодини. Після цього можна працювати з тестом і готувати піцу.
А ось піцу можна приготувати найрізноманітнішу: і просто маргариту, та овочеву, і сирну — політ фантазій невичерпний! Для цього знадобиться червоний соус, який можна приготувати самому, улюблений сир (краще моцарелла і пармезан) і всіляка начинка.