Тісто без дріжджів на воді
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — близько 2 склянок;
- оливкова олія — 2-4 ст. ложки;
- вода — 1 склянка;
- сіль — 1 щіпка.
Загальна інформація:
- Час приготування: 40 хвилин
- Порції: 1 піца
Приготування
Можна зробити тісто для піци без дріжджів на воді з-під крана або на мінеральній. В цьому випадку краще використовувати слабо газовані столові мінеральні води.
Просіваємо борошно, додаємо масло і щіпку солі. Потроху підливаючи воду, замішуємо. Промешиваем, щоб не було грудок, краще руками, змащеними олією або міксером зі спіральною насадкою, якщо працюємо з великим об’ємом. Готове тісто перестане прилипати до рук і робочих поверхонь, тоді скачуємо його в кому і залишаємо «відпочити» хвилин на 20, після цього його можна обім’яти і розкачати коржі-підкладки. Просто розкачуємо круглі або прямокутної форми підкладки качалкою. Бажана товщина підкладки з бездріжджового тіста близько 0,3 див.
Далі викладаємо піцу на змащений маслом деко або спеціальний керамічний «камінь» (можна придбати в магазинах побутової техніки). Промазуємо підкладку томатним соусом (томат-паста, трохи розбавлена водою, злегка приправлений спеціями), злегка присипаємо тертим сиром, викладаємо інші нарізані скибочками продукти, які ви вирішили використовувати в якості начинки. Випікаємо піцу і знову присипаємо тертим сиром ще гарячу. Прикрашаємо гілочками зелені. Розрізаємо і подаємо. Оскільки підкладка з бездріжджового тіста обов’язково слід з’їсти все теплим.