Рецепти приготування
Найчастіше господині, коли роблять тісто в хлібопечі, використовують сухі дріжджі. Це простіше, але на свіжих дріжджах тісто піднімається швидше і виходить більш пишним. Наскільки нам відомо, для італійської піци в тісто кладуть тільки свіжі дріжджі. Тоді сама тонка основа для піци при випіканні добре піднімається, і піца з такого тіста виходить дуже м’якою і пористої.
Зрозуміло, рецепти тесту існують найрізноманітніші: пишне і тонке, з дріжджами і без, на воді, молоці, кефірі. Варто розглянути основні з них.
Дріжджове тісто в хлібопічці
Як приготувати гарне тонке дріжджове тісто для піци в хлібопічці. Якщо хлібопічки немає, тому ж рецепту тісто можна приготувати і вручну.
Інгредієнти:
- 300 г борошна + трохи борошна на підсипку
- 170 мл теплої води
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 2 ст. л. оливкової олії
- ½ Ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 40 хвилин
- Порції: 1 піца
Приготування
Робиться тісто дуже легко, адже всю роботу, по суті, виконує машина. Продукти в хлібопічку закладаємо по інструкції, що додається до вашої машини. У відерце хлібопічки наливаємо теплу воду і оливкове масло.
Тепер підготуємо сухі інгредієнти. У чашку просіваємо 300 г борошна. Борошно в обов’язковому порядку треба просіяти завжди, це одна з умов будь-якого гарного тесту. Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішуємо суху суміш і потім висипаємо її в відерце хлібопічки.
Вставляємо відерце в хлібопічку і включаємо режим «Тісто». Як правило, він триває 1 годину 30 хвилин. В сучасних хлібопічках є спеціальний режим «Піца», більш короткий. Однак, для хорошого дріжджового тіста все-таки важливо час приготування, йому треба, що називається, «виходиться» в теплі. Коли лунає звуковий сигнал, тісто готове.
Тісто виходить повітряним, дуже податливим, легко розкочується до потрібного розміру. Дістаємо його з хлібопічки, викладаємо у вигляді кулі на тарілку і накриваємо плівкою хвилин на 10. Тісто ще трохи підійде. Після цього можна приступати до приготування піци.