З маскарпоне
Італійський вершковий сир маскарпоне чудово вписався в рецепт торта «Чародійка».
Щоб приготувати такий сучасний варіант десерту, слід спекти класичний бісквіт, наприклад, за рецептом з Госту, а крем приготувати з наступного переліку інгредієнтів:
- 200 мл молока;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 40 р борошна;
- 200 г маскарпоне або іншого вершкового сиру.
Як приготувати «Чарівницю» з маскарпоне:
- Цукор змішати з борошном, вбити сире яйце і розтерти до гладкості. Далі розвести всі холодним молоком і відправити на помірний вогонь. Активно перемішуючи суміш уварити до густоти сметани.
- Електричним міксером збити охолоджену маскарпоне, додаючи по столовій ложці таку ж холодну заварную основу. Отриманий крем розподілити між двома шарами бісквіта. Зверху покрити торт товстим шаром глазурі з шоколаду і вершкового масла або жирних вершків.
Традиційно цей торт складається з двох шарів бісквіта, але якщо крему вийшло занадто багато, а бісквіт вийшов настільки пишним, що без особливої праці разрежется на три коржа, то можна зробити дві кремові прошарку.