Торт «Червоний оксамит» повністю виправдовує свою урочисте назва — у вишуканості та оригінальності смачного десерту немає рівних. Незвичайне кондитерський виріб вражає поєднанням масивних коржів червоного кольору і повітряного білого крему. Найцікавіше, що дивовижну випічку подужає будь-яка господиня, так що при бажанні справити враження на друзів і рідних своїм кулінарним талантом — дерзайте!
Рецепти приготування:
Ніжний соковитий «Червоний оксамит» — ідеальний десерт для вихідного дня! Дуже ефектний, святковий торт з найніжнішим шоколадно-вершковим смаком, нікого не залишить байдужим і зробить фурор на будь-якому святковому банкеті!
Торт «Червоний оксамит» в домашніх умовах — оригінальний рецепт
Інгредієнти:
Для коржів:
- 250 г борошна + 50 г крохмалю
- 300 г цукрової пудри
- 2 курячих яйця
- 1-3 ст. л. какао
- 80 г вершкового масла
- 30 г рослинної олії
- 240 мл кефіру
- 0,5 — 1 ч. ложка солі
- 1 ч. ложка екстракту ванілі
- 1-1.5 ч. ложки соди
- 1 ст. ложка оцту 9%
- 1-2 ч. ложки гелевого червоного барвника
Для крему:
- Цукрова пудра — 250 г
- Вершкове масло — 300 г
- Вершковий м’який сир — 900 г
- Ваніль, карамель, ягідне пюре або шоколад — за бажанням
Спосіб приготування:
Просіваємо сипучі компоненти — борошно, какао і розпушувач. Все розмішуємо до однорідності. Міксером перемішати размягчившееся вершкове масло і цукор. Потім ввести в цю масу по одному яйцю, ретельно перемішуючи кожне яйце. Всипати ванільний цукор і сіль. Тонкою цівкою влити рослинне масло, продовжуючи перемішувати.
У кефір я влити дві чайні ложки гелевого червоного барвника і розмішати. Соду залити оцтом, додати кефір, перемішати. Додати червоний кефір в чашу міксера по черзі з борошном. Продовжувати місити тісто на малих обертах.
Тісто повинне вийти насиченого червоного кольору. Застелити дно і стінки форм пергаментним папером. Випікання займає 30-40 хв. При температурі 180 С. Перевірити готовність коржів дерев’яною шпажкою. Шпажка повинна бути чистою.
Остудити готові бісквіти, вийняти з форми, прибрати в холодильник, попередньо загорнувши в плівку або пакет. Хоча б години зо дві, а краще 10 годин потримати їх там. Розрізати кожен коржик волосінню або великим, гарячим ножем на два коржі.
Для крему: розмерзається до м’якості масло збити міксером, підсипаючи порціями цукрову пудру. Суміш повинна поступово побіліти. Порційно додати екстракт ванілі і холодний вершковий сир, збити до однорідної маси. робити це потрібно швидко.
Укласти корж в кільце, промазати кремом, зверху укласти наступний. Отже з усіма коржами. Потім кільце знімається і можна вирівнювати боки торта. Якщо немає кільця, то можна вибудовувати торт на око.
Якщо під час складання торта крем став зовсім м’який і «поплив», покладіть його в холодильник на пів годинки.
За бажанням, в крем можна додати ягідне пюре, для аромату і кольору.
Підрівняйте краї коржів. Залишилася крихта піде на прикрасу. Змастити коржі і боки торта кремом. З обрізків від коржів, можна вирізати формочкою сердечка і прикрасити верх торта. Залишки зім’яти в крихту і обсипати боки торта.
Готовий торт «Червоний оксамит» покласти в холодильник на п’ять годин.