Оригінальна страва з мастики
Бісквіт:
- яйця – 4 шт.;
- масло вершкове – 250 г;
- борошно 430 – 500 г;
- вода – 450 мл;
- цукор – 1 – 1,5 ст.;
- сметана – 100 г;
- сіль – щіпка;
- ванільний екстракт – пакетик;
- сода – 1 ч. л.
Крем:
- білки – 6 шт.;
- цукровий пісок – 1,5 ст.;
- масло – 500 г;
- ванілін – 2 ч. л.;
Мастика:
- цукрова пудра – 700 – 800 г;
- желатин – 15 г;
- вода – 60 – 80 мл;
- харчова фарба – жовта, помаранчева, чорна.
Покроковий рецепт:
- Змішати разом всі сухі інгредієнти. Масло з водою прогріти на повільному вогні. У борошняний складу вилити масляну суміш, розмішати. Коли маса охолоне, покласти яйця, сметану. Збити добре міксером.
- Підготувати 2 форми-півсфери. У них розлити тісто. Випікати 40 – 50 хвилин. T – 180 °С. У готових бісквітів потрібно зрізати верхівки, щоб вони були стійкі.
- У білки насипати цукровий пісок. Все збити, щоб утворилася пишна стійка маса. Продовжуючи працювати міксером, вводити масло в кілька етапів.
- Готовим кремом змастити одну частину десерту. Поверх нього покласти другу половину. Також покрити весь куля кремовою основою.
- За допомогою кондитерського мішка відсадити вертикальні смуги по всьому периметру заготовки. Використовувати широку насадку. Шви пригладити пальцями. Працювати в рукавичках. Залишити ласощі в холоді на 15 хвилин.
- Намітити на застиглому кремі очі, ніс, рот. Приготувати мастику. Желатину необхідно набрякнути у воді. Потім його потрібно прогріти, насипати пудру, все ретельно розмішати. Мастичную масу розділити на кілька частин, їх пофарбувати різними фарбами.
- Розкачати жовте мастичное тісто в тонкий млинець по розміру основи, на якій буде стояти торт. Потім покрити їм форму. Залишки обрізати.
- Зліпити фігурку кошеня. Знадобиться 70 г фонданта (мастики). Сформувати мордочку, зліпити вушка. Вирізати 6 кружечків трьох квітів різних розмірів. Їх скласти один на інший. Це будуть оченята.
- Зробити помаранчевий трикутний носик. Скачати ковбаски – лапки, хвостик. Деталі скріпити водою або горілкою. Всі елементи насаджувати на зубочистки, тонкі шпажки.
- Помаранчеву, жовту, білу смужки склеїти між собою водою. Їх розкотити качалкою в стрічку-триколор. З неї нарізати маленькі трикутники, які розмістити навколо ласощі.
- Обтягнути основу помаранчевої мастикою. Кондитерської паличкою сформувати контури гарбуза. Жовтим фондантом покрити верх, відтінити рот, ніс, очі. Зверху посадити котика.