Торт наполеон — 6 рецептів приготування відомого торта

Спекти смачний торт «Наполеон» — це просто приголомшлива ідея. Всі оцінять по заслузі ваші труди. Якщо ви ще не маєте уявлення про це торті, то прочитавши цю статтю, все зміниться. За допомогою викладених нижче рецептів, ви зрозумієте, що не тільки як він виглядає, але і як його можна приготувати.

Рецепти даного десерту багато років вже передаються з покоління в покоління. Існує дуже багато варіантів створення даної випічки. Пропоную вам розглянути найбільш цікаві та смачні варіанти його рецептів. Обов’язково спробуйте! Я впевнена, вам сподобається. Ви не один раз ще його будете пекти! Готуйте з любов’ю!

1. Класичний торт «Наполеон»

Завдяки цьому класичним рецептом ви з легкістю зможете зробити торт «Наполеон». Він вийде дивовижно смачним. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 450 г
  • Вершкове масло 82,5% — 250 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Крижана вода – 150 мл
  • Оцет 6 % (винний оцет) – 1 ст. л
  • Сіль – 1 ч. л

Для крему:

  • Молоко – 1 л
  • Яйце куряче – 4 шт.
  • Цукор – 250 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 60 г
  • Масло вершкове – 100 г
  • Цукор ванільний – 10 г

Приготування:

Вершкове масло і склянку води попередньо потрібно помістити в морозилку приблизно на 30 хвилин.

1.У глибоку ємність просіяти борошно, замерзле масло натерти на крупній тертці. Потім швидкими рухами рук, розтерти масло з борошном. Виконати це протягом 2 — 3 хвилин.

2. Змішати крижану воду з яйцем, сіллю, оцтом.

Оцет можна використовувати будь-який, тільки не більше 6 %.

3. Відправити отриману суміш до розтертої борошна з маслом. Отримане тісто скатати в кулю.

Тісто не потрібно довго вимішувати до однорідності. Воно може бути і з невеликими шматочками замерзлого олії.

4. Поділити готове тісто на 13 — 15 частин (для торта діаметром 19 см) або на 12 — 13 частин (для торта діаметром 22 см). Посуд злегка присипати борошном, перекласти в неї тісто, розділене на частини. Помістити в холодильник на 3 — 4 години або в морозилку на 1 годину.

5. Тим часом підготувати заварний крем для торта. Для цього в каструлю налити молоко. Довести його до кипіння на середньому вогні, потім зняти з плити.

6. В окремій глибокій мисці змішати яйця з цукром, крохмалем, ваніллю.

7. Додати молоко невеликий струменем до яєчної суміші. Добре все перемішати.

Потрібно одночасно лити молоко і все перемішати до однорідного стану.

8. Відправити отриману суміш у каструлю, поставити на вогонь. Довести крем до кипіння, до утворення великих бульбашок.

9. Далі прибрати каструлю з плити, додати в нього вершкове масло. Все ретельно перемішати.

10. Прикрити приготований заварний крем харчовою плівкою, торкаючись його поверхні. Остудити, поставити в холодильник на 2 — 3 години.

11. Охолоджене тісто треба розкачати.

Якщо тісто лежало в морозилці, перемістити його в холодильну камеру. Кожен раз перед розкочуванням витягувати кульку тесту їх холодильника. Відразу все тісто не виймати, щоб воно не розтануло.

12. Щоб розкачати тісто в корж потрібного розміру, можна скористатися силіконовим килимком з розмітками кіл різних діаметрів або самостійно накреслити коло на пергаменті. Потім бік з олівцем помістити до низу, щоб тісто не забарвилося.

13. Розкачати тонкий коржик розміром трохи більше необхідного діаметра. Постійно посипати борошном качалку.

Розкачати коржі потрібно трохи більше потрібного розміру, так як тісто трохи зменшиться під час випікання, а також надлишки тіста знадобляться пізніше для посипання готового торта.

14. Розкатане тісто проколоти виделкою.

Проколи вилкою необхідні для того, щоб корж не піднімалася сильно під час випічки.

15. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати коржі 5 — 7 хвилин на килимку або деко, покритий пергаментом.

Щоб значно скоротити час випічки, можна розміщувати по дві перепічки на деку.

16. Готові гарячі коржі відразу обрізати ножем, інакше пізніше вони будуть сильно кришитися.

Обрізати корж можна за допомогою блюдця, місила тісто по його контуру. Також можна скористатися кришкою, прокрутити її за годинниковою стрілкою і проти на пів обороту.

17. Обрізаний корж покласти на решітку, остудити його.

Дивіться також:  Як приготувати пиріг з яблуками: на кефірі, сметані і з кремом

18. Виконати всі перераховані вище етапи з кожним млинцем.

19. На блюдо покласти 1-2 ложки крему, щоб нижній корж торта не ковзав. Покласти один підготовлений корж. Змастити його кремом рясно.

20. Покласти такі коржі, добре змастивши між ними заварним кремом.

21. Зібрані в торт коржі придавити рукою або притиснути невеликим вантажем, відправити в холодильник на 30 хвилин.

22. Змастити кремом верхню та бічну частини торта. Поставити ще на 30 хвилин у холодильник, щоб трохи схопився крем з тестом.

23. Обрізки тіста подрібнити блендером. Посипати ними торт з усіх боків. Поставити його в холодильну камеру, щоб він добре просочився. Можна залишити його там на ніч або хоча б на пару годин.

Випічку можна прикрасити ягодами за бажанням. Вона виходить чудової за смаком і красивою на вигляд. Спробуйте обов’язково. Ви і ваші домочадці будете в захваті!

Приємного вам апетиту, будьте завжди на позитиві!

2. Простий торт «Наполеон»

Найпростіший рецепт такого смачного ласощі. Цей рецепт існує вже давно. Смак торта дивовижний.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 300 г
  • Охолоджене вершкове масло – 250 г
  • Холодна вода – 100 мл

Для крему:

  • Молоко – 1 л
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Цукор – 1 склянка
  • Борошно – 2 ст. ложки з гіркою
  • Ванілін – 1 пакетик

Приготування:

Почати слід з приготування заварного крему. Так як потрібен час на те, щоб він охолов.

1.Півлітра молока налити в каструлю, поставити нагріватися на вогонь.

2. В цей час, в чаші збити решту молоко з цукром, яйцями, борошном і ваніліном. Повинна вийти однорідна маса.

3. Як тільки молоко почне закипати, влити в нього тонкою цівкою збиту суміш. Постійно помішуючи. Вогонь зменшити до середнього.

4. Не перестаючи помішувати, особливо по дну, варити крем до кипіння. Як закипить, варити ще 1 – 2 хвилини до того, як він почне густіти.

5. Готовий крем прибрати з вогню, дати добре охолонути.

6. У цей час можна почати приготування коржів. Вершкове масло натерти на дрібній тертці, перетерти в крихту з борошном. Слідом налити сюди холодної води, замісити тісто. Обернути його плівкою або покласти в поліетиленовий пакет. Відправити в холодильник на 20 – 30 хвилин.

7. Тісто сформувати в ковбасну форму. Розділити на 8 рівних частин.

8. Духовку включити для розігріву на 200 градусів.

9. Кожен шматок тіста розкачати по черзі в тонкий коржик. При цьому, припудрювати борошном. Випікати близько 5 – 6 хвилин.

Для того, щоб краї були рівними, коржі потрібно обрізати гострим ножем. Для форми використовувати кришку або тарілку.

10. Готові коржі укласти стопкою на тарілку, змащуючи кожен кремом. Їм же змастити боки і верх торта.

11. Обрізки від коржів перетворити у велику крихту. Обсипати їй повністю весь торт. Поставити ласощі в холодильник на всю ніч. За цей час він зможе добре просочитися настоятися.

Дивіться також:  Швидкий пиріг до чаю ― Пиріг з варенням на швидку руку

Випічку подавати на стіл, кожному порційними шматочками. На додаток поставити гарячу каву, ароматний чай або сік.

Приємного вам чаювання!

3. Медовий торт «Наполеон»

Торт дуже смачний. З додаванням в нього невеликої кількості меду, він стає ароматним. З темним мідним відтінком. Просто тане в роті кожен шматок.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно — 4,5 склянки
  • Цукор — 1 склянка
  • Яйце куряче — 4 шт.
  • Масло вершкове — 150 г
  • Мед — 4 ст. л
  • Сода — 1,5 ч. л
  • Оцет для гасіння соди

Крем:

  • Сметана 20% — 1 літр
  • Цукрова пудра — 1,5 склянки
  • Лимон — 1 шт.
  • Ванілін — за смаком

Приготування:

1.У каструлю покласти цукор, масло і мед. Розтопити продукти на водяній бані, перемішавши в однорідну масу.

2. Трохи остудити, вбити яйця. Швидко перемішати, щоб вони не встигли згорнутися від температури маси. Виходить красива золотиста суміш.

3. Додати соду, борошно. Замісити м’яке тісто. Спочатку ложкою, потім продовжити руками. Воно повинно бути ніжним, еластичним. Легко відлипати від рук.

4. Весь ком тесту розділити гострим ножем на 10 рівних частин. Прибрати їх в холодильник, обернувши кожен в харчову плівку.

5. Поки тісто охолоджується, приготуйте крем. Збийте сметану, цукрову пудру і ванілін.

6. Лимон добре промити. Видалити з нього кісточки. Подрібнити фрукт з шкіркою в блендері. Додати в крем. Ще раз збити масу.

7. По черзі діставати колобки тесту. Розкачати кожен в тонкий корж, проткнувши виделкою в декількох місцях.

Щоб не перекладати її потім зі столу на деко, можна гуркіт робити відразу на пергаменті. Так набагато простіше перемістити її на деко.

8. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати коржі по черзі близько 4 – 5 хвилин. Коржі повинні покритися рівним рум’янцем.

Для того, щоб надати їм форму, готовності обрізати їх ножем.

9. Складати коржі на тарілку, в стопку. Промазуючи кожен кремом. Повністю обсипати ламаної крихтою з обрізків.

10. Залишити торт в холодильнику мінімум на одну ніч. Він повинен добре просочитися.

Готову випічку подавати на стіл. Вона підходить як для домашнього чаювання, так і для святкового.

Приємного апетиту, гарного вам настрою!

4. «Наполеон» з сирних коржів

Цей рецепт можна віднести до дієтичним. Так як від класичного він відрізняється тим, що до складу його входить сир. Відсутній вершкове масло у заварному кремі. Але смак від цього не стає гірше. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

Коржі:

  • Сир — 400 г
  • Борошно — 400 г
  • Сіль — 1 щіпка
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукор — 1 склянка
  • Масло вершкове — 100 г

Крем:

  • Молоко — 1 л
  • Борошно — 50 г
  • Цукор — 1 склянка
  • Ванілін — 1 ч. л. (экстакт)
  • Яйця — 4 шт.

Приготування:

1.У чашу покласти сир і м’яке вершкове масло. Розтерти їх між собою.

2. Розбити яйця, добре перемішати.

3. Висипати потрібну кількість цукру, солі, розпушувача і борошна. Борошно обов’язково просіяти.

4. Перемішати все в однорідну масу. Має вийти м’яке і еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку, покласти в холодильник на 20 – 30 хвилин.

5. У каструлі з’єднати яйця, цукор і ванілін, і збовтати використовуючи металевий вінчик.

6. Поступово влити молоко, тонкою цівкою. Крем довести до кипіння на плиті. Постійно помішувати. Маса повинна загуснути. Потім дати їй добре охолонути.

Дивіться також:  Пиріг з чорницею - рецепти і поради приготування

7. Тісто розділити на 8 – 10 однакових частин. Розкачати їх у коржі. При цьому, прикладати тарілку або кришку. Обрізати краю, щоб корж вийшов рівним.

8. Духовку включити на 200 градусів. Випікати коржі близько 5 хвилин кожен. Два коржа подрібнити в крихту. Можна скористатися блендером для зручності.

9. Змастити кожну корж кремом. А також бічні сторони і верхню частину. Обсипати торт крихтою.

10. Поставити випічку в холодильник, мінімум на 8 – 9 годин.

Подавати на стіл зі свіжо ароматним чаєм або кавою.

Приємного апетиту, теплих і приємних вам слів!

5. Торт «Наполеон» на сковороді з заварним кремом

Це простий спосіб приготування такого всіма відомого ласощі. Піч його на сковороді дуже швидко і зручно. Коржі виходять хрусткими і смачними. Просто тануть у роті.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • Молочний маргарин – 250 г
  • Пшеничне борошно – 400 — 450 г
  • Розпушувач для тіста – 10г
  • Холодна вода – 100 мл

Для крему:

  • Молоко 3,2% — 900 мл
  • Сметана 15 — 25% — 1 — 2 ст. ложки
  • Яєчний жовток – 2 шт.
  • Цукор – 150 — 200 г або згущене молоко 1 банка
  • Ванілін – 5 г (1 пакетик)
  • Борошно – 2 ст. ложки з гіркою

Приготування:

1.Теплий і м’який маргарин розім’яти виделкою в чаші. Висипати до нього борошно і розпушувач. Все перемішати, додати води. Замішати тісто.

2. Обернути кого плівкою або пакетом, покласти в холодильник на 30 – 40 хвилин.

3. Дістати тісто, після закінчення часу. Розділити його на 10 – 12 однакових частин. Розкачати тонкі коржі.

4. Поставити на плиту сковорідку з плоским дном. Бажано антипригарну. Добре прогріти.

5. По черзі випікати коржі. На кожен потрібно близько хвилини. Складати їх стопкою.

6. У каструлю налити холодного молока. Висипати в нього муки. Розмішати віночків, без утворення грудочок.

7. Поставити каструлю на максимальний вогонь. Додати ванілін і цукор. Постійно помішувати круговими рухами по дну. Близько 4 – 5 хвилин.

8. Дочекавшись закипання додати яєчні жовтки. Швидко їх почати перемішувати, з тривалістю близько 5 хвилин.

9. Довести суміш до густого стану. Прибрати її з вогню. Залишити остигати в приміщенні на 1 годину. У холодний крем покласти сметану, перемішати.

10. Рясно змастити кремом кожен корж. При цьому, нанести його на бічні сторони і верх.

11. Залишити один корж для крихти. Її можна зробити за допомогою блендера або наламати руками.

12. Обсипати весь торт, зі всіх сторін. Поставити в холодильник на кілька годин.

Приємного апетиту, сонячного і теплого дня вам!

6. Відео – рецепт торта «Наполеон» з заварним кремом

Приготувавши такий торт до застілля один раз, ви не захочете змінити свій вибір у подальшому. Він дуже смачний, ніжний. Розчиняється у роті в одну мить. Такий варіант можна сміливо поставити на святковий стіл. Він гарний по-своєму, без спеціального оформлення. А доповнює його смак заварний крем.

Докладний порядок дій представлений на відео – матеріалі, трохи нижче. А я бажаю вам удачі!

У кожному з рецептів все докладно розказано. Ви тепер точно самі впораєтеся з цим приготуванням в домашніх умовах. Ваша випічка вийде ніжною і напрочуд смачною! Радуйте себе і своїх близьких!

Приємного вам чаювання, позитивного настрою та багато позитивних емоцій!