Торт «Поліно» зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- Тісто листкове бездріжджове — 500 г
- Масло вершкове — 350 г
- Молоко згущене з цукром — 250 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Масло рослинне — 1 ч. л.
- Борошно пшеничне — 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
Робочий стіл і пласт тіста посипати борошном. Розкачати тісто товщиною 0,5−0,4 див. За допомогою ножа для піци нарізати тісто на смужки шириною 1-1,5 див Від довжини смужок залежить довжина торта. Важливо, щоб смужки тіста вміщалися на деку.
Деко змастити олією, викласти на нього смужки тіста, відступаючи один від одного. Розігріти духовку до 220 градусів до золотистого кольору. Вершкове масло трохи збити міксером. Додати згущене молоко з цукром і коньяк. Збити крем до пишної однорідної маси.
Відкласти 4-5 більш засмажених смужок тіста для прикраси в кінці приготування. На стіл викласти в харчову плівку в два шари, викласти на неї кілька столових ложок крему, розподілити по довжині торта і шириною 6 смужок. На крем викласти 5-6 смужок тіста. Зверху на смужки тіста викласти крем, розподілити за допомогою ножа або ложки, зібрати торт, поки не закінчаться всі заготовки з тіста (крім 4-5 відкладених).
Покрити Кремом боки торта, згорнути торт з допомогою плівки, надаючи форму поліна, добре закрутити кінці плівки. Залишити в холодильнику приблизно на 12 годин. Зняти з торта плівку, перекласти на блюдо, руками притиснути крихту. За бажанням торт можна прикрасити шоколадом, фруктами або кремом.