Лінивий торт «Поліно»
Інгредієнти:
- тісто листкове бездріжджове 500 г
- молоко згущене 380 г
- масло вершкове 200 г
- борошно пшенична
Спосіб приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Листкове тісто розморозити, викласти на припыленную борошном робочу поверхню. Включити духовку розігріватися до 200 градусів. Розкачати пласт тіста товщиною 0,5 див.
Деко припылить борошном або вистелити пергаментом і викласти смужки, відступаючи один від одного. Випікати в середині розігрітій духовці 10 хвилин, до золотистого кольору. Готові смужки тіста перекласти на дошку і дати їм повністю охолонути.
Приготувати крем: вершкове масло кімнатної температури збити міксером на середніх обертах 3-4 хвилини до пишноти. Тонкою цівкою вливати згущене молоко в чашу до збитого масла, продовжуючи збивати. Збивати ще 2 хвилини до однорідного стану. Готовий крем на 15-20 хвилин прибрати в холодильник.
На стіл викласти в харчову плівку в 2-3 шари. На середину плівки викласти пару ложок крему і розподілити по довжині смужок і потрібної ширини. Відкласти для декору 4 палички і 4 столові ложки крему. На крем викласти 8-10 смужок на невеликій відстані один від одного. На смужки викласти крем і розподілити рівномірно. Так сформувати ще кілька шарів. Торці, боки і верх торта також покрити кремом.
Піднімаючи краю плівки, згорнути торт, надавши йому форму поліна. Туго стягнути кінці плівки. Обернути фольгою для міцності і прибрати торт в холодильник на 12 годин, а краще — на ніч. Відстрочені палички подрібнити руками в крихту. З готового торта зняти плівку, обмазати залишилися кремом і обсипати крихтою. Прибрати в холодильник хвилин на 30.
Щоб вийшло акуратно розрізати торт, його треба помістити на 30 хвилин у холодильник або на 10 хвилин у морозилку.