Торт «Поліно» з вишнею
Інгредієнти:
- Борошно — 500-600 грамів.
- Мед рідкий — 2 столові ложки з верхом.
- Яйця — 3 штуки.
- Сода — 5 грамів.
- Цукор — 150 грамів.
Крем:
- Вершки найжирніші — півлітра.
- Цукор -100 грамів.
- Сирна м’яка сирна маса з ваніллю — 250 грамів.
- Вишневе (малинове) варення — близько 200 грамів.
- Ваніль — 5-6 грамів.
- Чорний гіркий шоколад — 50-60 грамів.
Спосіб приготування:
Яйця збийте, поки не вийде пишна маса з піною. Жовтки не обов’язково відокремлювати від білків. Влийте струменем мед, всипте цукровий пісок. Збийте все до повного змішування компонентів. Добре просіяти борошно. Всипайте її частинами: по 1-2 столові ложки.
Вимішуємо тісто, поки маса не стане пластичною, не прилипати до рук. По консистенції воно повинно вийти досить густим, як на пісочне печиво. Ділимо його на три приблизно однакові частини. Кожну з частин розкачайте в пласт (товщина 0,3 міліметра) і сформуйте цей прямокутник, обрізавши нерівні краї.
Далі, розрізаємо прямокутник на смуги по 3 сантиметри завширшки і на всю довжину прямокутника. Застеліть деко і покладіть смужки. Між ними потрібен зазор 1-1,5 сантиметра, щоб вони не злиплися при випічці.
Печуться палички швидко — близько 10-15 хвилин. Як тільки верх почне злегка рум’янитися, можна діставати заготовки з духовки. Вершки збийте з цукром або пудрою. Додайте поступово сиркову масу і ваніль. На велику дошку викладіть шар харчової плівки. Вирізуйте плівку так, щоб потім краями можна було обернути весь торт.
Викладіть перший шар паличок — 9-10 штук. Густо змастіть їх зверху кремом і промажте варенням. Таким чином, викладайте все заготовки, поки вони не закінчаться. Верхнім шаром має бути крем. Потім загортаємо всю конструкцію у плівку, притискаючи по краях руками і формуючи циліндр. Поставте настоюватися в холод на ніч. Обмажте всю поверхню торта кремом, а розтопленим на пару шоколадом намалюйте смужки, як у берізки.