Торт «П’яна вишня» в мультиварці
Інгредієнти:
- 7 великих яєць
- 250 г цукру
- 150 г борошна +1 ч. ложка розпушувача
- ½ Ст. меленого мигдалю
- 1 ч. ложка розпушувача
- ст. ложки бренді
- пач. ванільного цукру
- ст. ложки какао
Крем:
- 250 мл вершків 32-38% жирності
- 1 стакан молока
- 1 пач. ванільного (швидкорозчинного) пудингу (80 г)
- 100 г гіркого шоколаду (розтопити)
- 380 г замороженої вишні.
- 100-120 мл бренді
- 2 ст. ложки цукру
Помадка:
- 150 г гіркого шоколаду
- ½ Ст. жирних вершків
- 2 ст. ложки бренді
- 25-30 г вершкового масла
Спосіб приготування:
За день до складання торта засипати розморожену вишню цукром і залити бренді. Збити (5 хв) яйця, потім поступово додати цукор і ванільний цукор, продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Борошно з’єднати з пекарським порошком, мигдалем і какао, і в 2-3 прийому додати до яєчної суміші (швидкість міксера низька). Заважати недовго. Додати бренді.
Вилити тісто у форму і поставити випікатися в заздалегідь нагріту духовку. Коли бісквіт повністю охолоне, вирізати середину, залишивши внизу і по-боків стінки (1 см). Вирізану частину порізати на шматочки. Збити разом вершки, пудинг, молоко. Збивати на високій швидкості-5 хв. Просочити низ і боки коржа невеликою кількістю вишневого бренді.
Крем змішати з шматочками бісквіту, розтопленим шоколадом і вишнями. Заповнити бісквітну коробку кремовою масою, злегка утрамбовувавши начинку. Лопаткою вирівняти поверхню торта. Залити торт теплою шоколадною помадкою. Поставити торт на ніч у холодильник. Для помадки необхідно розтопити шоколад у вершках, додати бренді і масло.