Торт «Рафаелло» з маскарпоне
Інгредієнти:
Для тіста:
- 100 г борошна
- 5 яєць
- 180 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 10 г мигдалевого екстракту
- 10 г розпушувача
- Щіпка солі
Для крему і просочення:
- 400 г маскарпоне
- 120 г вершкового масла
- 1 банка згущеного молока
- 100 мл молока
- 30 г сухого молока
- 80 г кокосової стружки
- 100 г мигдалю.
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукром і мигдальним екстрактом в щільну піну. В яєчно-цукрову масу, помішуючи, поступово додати борошно, змішану з розпушувачем ванільним цукром і сіллю. Тісто залити в змащену маслом форму і відправити в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.
Перевірити готовність бісквіта за допомогою дерев’яної палички, вона повинна бути сухою. Дістати бісквіт з форми і залишити, щоб він охолов. Готовий бісквіт акуратно розріжте вздовж на 3 частини. Щоб приготувати крем необхідно одну столову ложку згущеного молока смешайть з молоком до однорідної маси. У мисці збити маскарпоне, масло і решту згущене молоко.
Продукти мають бути кімнатної температури. Потім додайте в крем сухе молоко, половину кокосової стружки і гарненько перемішайте. Обсмажити мигдаль на сковороді і подрібнити. Кожен шар бісквіта просочити молочною сумішшю.
Нижній шар торта Рафаелло з маскарпоне змастити кремом, посипати половиною мигдалю і викласти на нього наступний шар, який теж необхідно змастити кремом і посипати рештою горішками. Верхній шар і боки торта змастити кремом і посипати кокосовою стружкою. Поставити в холодильник на 3 години або на ніч. При бажанні прикрасити цукерками «Рафаелло».