Пісочний пиріг з сиром і смородиною
Для тіста:
- Борошно — 200 г;
- Розпушувач — 1 ч. ложка;
- Масло вершкове — 100 г + для змащування форми;
- Цукор — 50 г;
- Яйце — 1 шт.;
- Сіль — 1 щіпка.
Для начинки:
- Сир 5% – 200 г;
- Сметана 25% – 100 мл;
- Цукор — 100 г;
- Яйце — 1 шт.;
- Борошно — 2 ст. ложки;
- Смородина чорна (заморожена) — 150 г;
- Малина (заморожена) — 100 р.
Спосіб приготування:
Заморожені ягоди розморожувати не треба.
Змішати борошно з розпушувачем, цукром і сіллю. Додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Перемішати суміш руками до стану крихти. Додати яйце.
Енергійними рухами замісити тісто, зібрати тісто в грудку. Якщо маса буде сухою, можна додати 1 столову ложку крижаної води.
Дно форми для випічки діаметром 20-22 см застелити пергаментом і змастити дно і стінки форми невеликою кількістю вершкового масла. За формою розподілити тісто, зробивши бортики. Наколоти тісто виделкою, накрити форму з тістом харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Тим часом приготувати сирну начинку для пирога. Змішати сир з цукром і яйцем. Розтерти до однорідної маси. Додати сметану. Все разом добре перемішати. Можна скористатися заглибним блендером, щоб не залишилося грудочок сиру.
Всипати борошно і перемішати. Дістати форму з тестом з холодильника. Викласти на тісто заморожені ягоди, не розморожуючи. Ягоди розташувати в один шар. Багато ягід додавати не рекомендується, інакше пиріг вийде занадто вологим і може не пропектися.
Залити ягоди приготовленої сирною заливкою і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовий пиріг повністю остудити у формі. Розрізати і подавати в охолодженому вигляді, тому бажано поставити його в холодильник на 2 години або на ніч.
Потім акуратно звільнити пиріг від форми. Соковитий і ніжний пісочний пиріг з сиром та ягодами готовий. Приємного апетиту!
Приготувати смачний ароматний пісочний пиріг легко, якщо ви знаєте вдалий рецепт пісочного тіста. А ви його вже знаєте… Вдалих вам пирогів!