Рибний суп з рисом
Навариста юшка з консерв з рисом – це дуже ситний обід на швидку руку. Рецепт наводиться з розрахунку на сім’ю з 4-5 осіб.
Для приготування потрібно:
- вода – 3 л;
- середні картоплини – 6 шт.;
- морква маленька – 1 шт.;
- середній цибуля – 2 шт.;
- рис – 1/2 частина ст.;
- рибні консерви з додаванням олії – 2 банки;
- гілочка кропу – 3-5 шт.;
- рослинне масло – 3 ст. л.
Покрокова інструкція приготування юшки:
- Рис промити і трохи проварити (хвилин 10) у киплячій воді, злегка присолив. У процесі кипіння обов’язково потрібно прибирати піну.
- Додати порізаний соломкою або кубиками картоплю і так само стежити за утворенням піни. Залишити каструлю кипіти на середньому вогні до того моменту, коли картопля стане м’яким.
- Цибулю покришити, а моркву потерти на крупній тертці. Обсмажити їх на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору.
- Відкрити рибні консерви викласти вміст на тарілку. Перевірте стан риби, видаліть великі кістки і відправте її з рідиною в суп.
- Вуха посоліть, додайте спеції і подрібнену зелень за смаком. Прокип’ятіть не більше 5 хвилин і залиште остигати на печі під кришкою.
Врахуйте, що великі частини риби після приготування буде складно розім’яти в каструлі, тому подрібніть їх з допомогою виделки на тарілці до закладки в суп.