Перше страву з тунцем
Цей рибний суп добре готувати в зимову пору, коли вживається квашена капуста. На приготування юшки йде не більше 30 хвилин.
Для приготування рибного супу з тунцем і квашеною капустою знадобляться такі продукти:
- вода – 3 л;
- капуста квашена – 1 ст.;
- консерви з тунця – 2 б.;
- великий картопля – 2-3 шт.;
- середня морква – 1 шт.;
- велика цибулина – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- спеції та сіль – за смаком.
Готується юшка так:
- Каструлю заповнюємо водою і ставимо на вогонь.
- Картоплю чистимо, добре промиваємо та нарізаємо кубиками або брусочками.
- Готуємо цибулину і моркву. Їх дрібно порізати з допомогою ножа.
- На сковороді з гарячим олією доводимо цибулю з морквою до золотистого кольору і додаємо квашену капусту. Овочі тушкуємо 10 хвилин.
- Закладаємо в киплячу воду картоплю і доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипів, солимо (1 чайну ложку без гірки) і продовжуємо варити до готовності картоплі.
- Відкриваємо консервні банки. Коли картопля стає м’яким, висипаємо рибу в каструлю.
- Додаємо тушковані овочі, 1 листочок лавра і 3-4 горошини чорного та пахучого перцю. Через 5 хвилин відключаємо вогонь і накриваємо кришкою. Юшка готова.
Перше страву з тунцем подають у глибоких тарілках, посипавши зверху свіжою зеленню.
Щоб юшка вийшла смачною треба вибирати якісні консерви, вироблені в районах вилову риби. Термін виготовлення їх повинен припадати на період з липня по вересень, коли улов особливо інтенсивний. Не забувайте про це, якщо збираєтеся порадувати членів родини цим дієтичним блюдом.