Салат Вальдорф класичний рецепт
Інгредієнти:
- Селера — 5 стебел;
- Волоські горіхи — 1 жменя;
- Зелене яблуко — 1 штука;
- Лимонний сік — 1 ч. л.;
- Вершки 33% – 100 мл;
- Майонез — 2 с. л.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 25 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно очистити селеру, але при цьому тільки з зовнішньої сторони. Потім подрібнюємо селера так, щоб вийшла в підсумку однорідна дрібна соломка.
- Жменя волоських горіхів необхідно підсмажити, при бажанні їх можна очистити від лушпиння і подрібнити.
- Зелене яблуко очистити від шкірки, вирізати з нього серцевину. Нарізати зелений яблуко, як і селера тонкою соломкою. Для того, щоб яблуко не потемніло побризкайте його 1 ч. л. лимона, тоді яблуко буде довше зберігати свій природний колір.
- Перемішуємо нарізане яблуко з селерою в окремо ємності до утворення однорідної маси.
- Беремо ємність, вливаємо в неї 100 мл вершків. Далі збиваємо вершки, як правило, на це потрібно не більше 2 – х хвилин. Зверніть увагу, якщо вершки будуть недостатньою жирності або температури, вони не збиваються як правило. Саме тому будьте дуже уважними.
- В ємність зі збитими вершками необхідно додати 2 ложки майонезу і ретельно перемішати інгредієнти між собою до отримання однорідної маси.
- Заправте салат соусом зі збитих вершків з майонезом. Додайте подрібнені горіхи, ретельно перемішавши його.
Замість вершків цей салат можна заправляти йогуртом — вийде більш дієтичне блюдо. У деяких східних ресторанах прийнято додавати в Уолдорф сухофрукти, в більшості випадків, фініки і родзинки. Якщо вам потрібно нагодувати гостей ситним вечерею, додайте в салат м’яса птиці — курки або індички. Його можна зварити або запекти в духовці. Особливо смачним виходить салат, в якому використовується філе птиці, запечене в спеціальному рукаві.