Салат Вальдорф з ніжною грудкою цесарки

Інгредієнти:

• 2 філе грудки цесарки;
• 2 міцні солодкі груші, анжу або конференс;
• 1 червоне яблуко;
• 8-10 черешків селери;
• 40 г волоських горіхів;
• сік половини лимона і щіпка тертої цедри;
• 3-6 ст. л. Майонезу;
• оливкова олія;
• сіль, мелений чорний перець.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. М’ясо птиці натираємо цедрою лимона і перцем, кладемо в зиплок-пакет (щільно закривається за допомогою блискавки), додаємо оливкової олії (4-5 ст. л.), щільно закриваємо і кладемо в холодильник на 8 годин.
2. Прослідкуйте, щоб масло зі спеціями було розподілено по всьому пакету і по всій поверхні м’яса. Під час маринування також стежте за тим, щоб всі частини м’яса були рівномірно покриті маринадом — перевертайте його час від часу.
3. Варяться грудки цесарки на пару близько 20 хвилин, потім їх потрібно нарізати довгастими шматочками.
4. Підсушіть волоські горіхи в духовці кілька хвилин і порубаєте. Селера, яблука і груші відразу після нарізки потрібно збризнути лимонним соком — інакше вони потемніють.
5. Змішуємо всі продукти, додаємо майонез і викладаємо на блюдо для сервірування. За необхідності приправте спеціями. Зверху посипте горіхами і подавайте готову страву вашим гостям.

Рекомендуємо спробувати додати в цей салат сезонні ягоди і фрукти — наприклад, абрикоси, черешню, полуницю, брусницю, гранати і персики.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7