Вальдорфський салат з куркою, яблуками і селерою
Інгредієнти:
- Волоський горіх — ½ скл.;
- Куряче філе — 400 гр.;
- Йогурт — 350 гр.;
- Зелень петрушки — 2 стіл. Ложки;
- Сік лимона — ½ лимона;
- Яблука — 2 шт.;
- Селера стеблової — 400 гр.;
- Родзинки — 50 гр.;
- Листя салату — 1 пучок;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Курячі грудки відварити з морквою, двома стеблами селери, цибулиною не більше 15 хвилин. Сіль, перець горошком і лавровий лист додати за бажанням. Потім залиште м’ясо в звареному бульйоні ще на 15 хвилин.
- Увімкніть духовку для розігріву на 180 градусів. Очищені горіхи розкладіть на деку, на пекарської папері, підсмажте в духовці 5-7 хвилин.
- Вийміть куряче м’ясо з бульйону і покладіть на паперовий рушник — зайва рідина стече. Остиглі курячі грудки потрібно розділити на волокна.
- Потім наріжте квадратними шматочками, або брусочками яблука разом з шкіркою. Свіжий селера очистити від волокон і порізати поперек і трохи навскоси невеликими шматочками. Яблука збризніть соком половини лимона.
- Остиглі горіхи порізати невеликими шматочками, дві третини додати до курячого м’яса, потім додати яблука, селера, майонез або йогурт, родзинки, зелень петрушки. Не забудьте трохи посолити і переміщати.
- Салат можна трохи охолодити перед подачею прикрасити листям салату і посипати рештою волоськими горіхами.