Хачапурі по-гурійськи
Від інших видів гурийский хачапурі відрізняє форма у вигляді півмісяця. З інших аналогів ближче всього до нього італійська закрита піца кальцоне. Традиційна начинка хачапурі по-гурійськи — тертий сир сулугуні, змішаний зі звареним круто яйцем.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 250 г
- Дріжджі сухі 2 г
- Маргарин або вершкове масло 35-40 г
- Молоко 1,8%-ной жирності 125 мл
- Тепла вода 40 мл
- Рослинне масло 1 ч. л.
- Цукор щіпка
- Сіль щіпка
- Сир сулугуні, тертий 150 г
- Яйця 2 шт.
- Борошно пшеничне 1 ст. л.
- Вершкове масло, розтоплене 1 ч. л.
- Сметана 1 ст. л.
Приготування
Для тіста: борошно в чаші кухонного машини з’єднайте з м’яким маргарином і перемішайте. У теплій воді розведіть цукор, сіль і дріжджі. Коли цукор розчиниться, вилийте рідину в борошно, додайте тепле молоко, рослинне масло і добре перемішайте. Тісто накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі, поки воно не збільшиться в два рази. Потім з тіста скачайте кулю. Можна готувати хачапурі або прибрати тісто в холодильник, попередньо загорнувши його в харчову плівку.
Одне яйце відварити круто, остудіть, очистіть, натріть на крупній тертці. Куля тесту для хачапурі покладіть на присипаний борошном стіл і розкотіть у вигляді круглої коржі. На одну частину кола покладіть тертий сир сулугуні, зверху терте яйце, накрийте начинку другою частиною тіста, защипайте краю і надайте хачапурі форму півмісяця.
Сметану змішайте з рештою яйцем і змажте цією сумішшю хачапурі. Запікайте в духовці при температурі 220 градусів до золотистої скоринки (6-12 хвилин).