Пеновани — листковий хачапурі
Інгредієнти
- сухі дріжджі — 1,5 ч. л,
- молоко — 1 склянка,
- яйце куряче — 1 шт,
- маргарин — 1 пачка,
- сир (сулугуні) — 500 г,
- борошно,
- сіль.
Приготування
Сухі дріжджі розчинити в склянці теплого молока, додати яйце і щіпку солі. Розмішати і замісити некруте тісто так, щоб його можна було розкатати. Розділити на дві частини у відношенні 2:1, у такому ж співвідношенні розділити пачку м’якого маргарину.
Ні в якому разі не розтоплювати маргарин!
Розкачати більший шматок тіста в прямокутник, розмазати по ньому більший шматок маргарину, згорнути в трубочку, а трубочку загорнути спіраллю. Отриману спіраль покласти в пластиковий пакет і залишити в холодильнику на 1-2 години. Те ж саме проробити з меншою частиною тіста і меншим шматком маргарину.
400-500 гр. сулугуні або іншого білого сиру (осетинська, адигейський і т. д.) натерти на тертці. Якщо сир у вас не солоний, можна підсолити за смаком. Розкачати більший шматок тіста за розміром дека (не місити!!! Розкачати акуратно), покласти зверху сир, закрити зверху розкатаним меншим шматком тіста, защипати по краях і змастити збитим яйцем.
Піч 20 хвилин в розігрітій до 200-220 градусів духовці.