Як освітлити бульйон для холодцю?
Для цього 2 білки розтерти з невеликою кількістю холодної води. Проціджений бульйон перелити в чашу мультиварки (або каструлю), додати розтерті білки і включити програму «Варка На пару» на 10 хвилин.
Коли бульйон закипить, вимкнути мультиварку і влити тонкою цівкою білки, постійно помішуючи. Залишити бульйон в чаші на 15 хвилин. Потім процідити бульйон через марлю і додати набряклий желатин, перемішати і залити філе риби бульйоном.
У вас вийде прозорий, апетитний і дуже смачний холодець з коханою рибою.
Відео, як приготувати холодець із судака з желатином покрокові рецепти: