Смачний рецепт з мішаного фаршу
Ми розглянули кілька рецептів котлет, але все ж за смаком не зрівняється жоден варіант з тим, що виготовлений із суміші декількох видів м’яса. Візьмемо яловичину і свинину, це класичний «дует», блюдо з якого завжди виходить приголомшливим.
Продукти для приготування:
- яловичина — 300 г;
- жирна свинина — 200 − 300 г;
- цибуля — 1 головка;
- часник — 2 зубки;
- хліб — 3 шматка;
- молоко або вода — 1/3 ст.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль;
- борошно або сухарі;
- перець мелений.
Можна взяти приправи для приготування м’яса, з ними котлети вийдуть більш ароматними.
Покрокове приготування:
- Наріжте м’ясо невеликими шматками, промийте. Далі перейдіть з часником і цибулею через м’ясорубку.
- Розмочіть в молоці або воді хліб, додайте у фарш, трохи віджати. Вбийте в склад яйце, додайте сіль і спеції.
- Добре обваляйте кожну котлетку в паніровці − в ній вони будуть більш соковитими. Від цього сильно залежить і м’якість страви, адже сухе м’ясо виходить жорстким.
- Розжаримо в сковорідці олію, викладіть котлети, накрийте кришкою. Обсмажувати потрібно близько 10 хвилин з кожного боку − орієнтуйтеся по появи скоринки.
За яким би рецептом ви не смажили котлети, завжди по готовності виймайте їх з сковороди, щоб страва не просочилося маслом. Бажано спочатку скласти їх на паперовому рушнику, в яке підуть надлишки жиру, а значить, і калорії. М’ясні котлети люблять всі, але особливо вони подобаються дітям. Приємного апетиту!