Барвистий йогуртовий торт — саме смачне солодке блюдо в спекотні літні дні. Торт з желе з йогурту і фруктів не тільки подарує вам насолоду, але ще й освіжить у спеку.

Рецепти приготування:

Всі жінки в душі мріють їсти солодощі і не поправлятися. Smach.com.ua з упевненістю заявляє, що це можливо, головне знати, які десерти можна їсти! Ніжний і повітряний йогуртовий торт не дозволить з’явитися зайвих сантиметрів на талії, точно доставить райську насолоду і вгамує вашу спрагу насолод!

Йогуртовий торт з ананасом

Інгредієнти:

• 500 мл знежиреного йогурту
• 500 мл вершків (35% жирності)
• 2 пластинки желатину (по 5 г кожна)
• 1 ананас
• 200 г цукру

Для бісквіта:

• 8 яєць
• 130 г борошна
• 70 г картопляного крохмалю
• 200 г цукру
• 0,5 ч. л. сухих дріжджів
• вершкове масло для змащування

Для сиропу:

• 300 мл води
• 300 г цукру
• 2 бутончики гвоздики

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків. Просіяти борошно з крохмалем і дріжджами. Збити віночком або міксером жовтки з цукром до отримання кремоподібній маси. Окремо збити білки, змішати з жовтками. Перемішувати легкими рухами знизу вгору, поступово додаючи просіяне борошно. Змастити маслом форму для бісквіта, злегка присипати борошном. Влити тісто і поставити в розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хв.

Розрізати його уздовж на 2 частини і помістити кожну формочку-тортницу. Ананас очистити від шкірки. М’якоть розрізати на 2 частини. З однієї віджати сік, другу нарізати шматочками. Приготувати сироп. Закип’ятити воду з цукром і гвоздикою. Зняти з вогню і дати охолонути, після чого додати свіжовичавлений ананасовий сік.

Просочити бісквіти отриманим сиропом. У сироп можна додати цедру апельсина або лимона для смаку. Желатин замочити в холодній воді. Ретельно перемішати йогурт із цукром (до повного розчинення цукру). Вершки збити міксером або віночком, акуратно додати в йогуртову суміш. Желатин вийняти з води, розтопити на водяній бані, додати в йогуртову суміш. Перемішати, розлити по тортницам на бісквітну основу.

Прикрасити шматочками ананаса і для додання блиску полити залишками сиропу. Поставити в холодильник на 2-3 години. Смак і вигляд цього торта можна різноманітити, використовуючи різні йогурти: полуничний, абрикосовий, вишневий, зі злаками та ін. Торт можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері.

Йогуртовий торт — простий рецепт

Інгредієнти:

• 500 мл йогурту (густого, жирного),
• 200 мл вершків,
• 2 персика,
• 3 столові ложки цукру,
• 20 г желатину,
• 100 мл холодної води.

Спосіб приготування:

Желатин замочити в холодній воді. Коли він набубнявіє, підігрійте його на середньому вогні до повного розчинення, але не кип’ятіть. Вершки збийте з цукром, додайте йогурт і, продовжуючи збивати, влити розчинений желатин і покладіть нарізаний шматочками персик.

Йогуртову суміш вилийте у форму і поставте в холодильник на 6-8 годин. Перед подачею до столу прикрасьте торт шматочками персика.

Йогуртовий торт «Flaming»

Інгредієнти:

• Борошно 2 склянки
• Вершкове масло-125 г
• Яйця 1-2 шт
• Цукровий пісок ½ склянки
• Рослинна олія 1 ст. л.
• Полуничний джем 3 ст. л.

Для начинки:

• Полуничний йогурт 200 г
• Цукровий пісок 1-2 ст. л.
• Лимонний сік 1 ст. л.
• Полуниця 250 г
• Желатин.10 г
• Червона смородина 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти гіркою на обробну дошку. Масло добре охолодити, нарізати дрібними кубиками. У борошні зробити поглиблення і викласти туди масло, цукровий пісок, відбити яйце і замісити тісто. Загорнути тісто у фольгу і поставити на 1 год в холодильник. Роз’ємну форму змастити рослинним маслом.

Тісто розкачати і викласти у форму, зробивши бортик висотою 3 див. Розігріти духовку до 220 °C і випікати корж близько 30 хв. Потім обережно вийняти, охолодити і змастити полуничним джемом. Для начинки у йогурт додати цукровий пісок і лимонний сік. Желатин замочити на 10 хв у холодній воді. Викласти в маленьку каструльку і розчинити при слабкому нагріванні, постійно помішуючи, потім з’єднати з йогуртом.

Крем викласти у випечену «кошичок» з тіста і дати йому застигнути. Полуницю і червону смородину вимити, видалити плодоніжки і красиво викласти на йогуртовий крем. Торт помістити на сервірувальне блюдо і подати на стіл.

Горіховий торт з йогуртовим кремом

Інгредієнти:

• ½ Склянки цукру,
• ½ Склянки борошна,
• 100 г вершкового масла,
• 100 г волоських горіхів (подрібнених),
• 1 яйце,
• ½ Чайної ложки соди.

Для крему:

• 500 мл вершків,
• 500 мл ванільного йогурту,
• 90 г цукру,
• 50 г чорного гіркого шоколаду,
• 14 г желатину,
• ½ Чайної ложки лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Масло розітріть з цукром, додайте яйце, борошно, горіхи і соду, ретельно перемішайте. Викладіть тісто у форму і печіть при температурі 200 °C до готовності. Желатин залийте холодною кип’яченою водою і, коли він набубнявіє, поставте на вогонь, але не доводите до кипіння.

Влийте в нього вершки, йогурт, додайте цукор і лимонну кислоту і варіть до загустіння. Змастіть корж кремом, посипте тертим шоколадом і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Легкий йогуртовий торт з ківі

Інгредієнти:

• Йогурт — 700 г
• Ківі — 3 штуки
• Цукор — 1.5 склянки
• Маргарин — 100 г
• Яйце куряче — 1 штука
• Сіль — щіпка
• Ванілін — 2 г
• Борошно — 1.5−2 стакан
• Мигдаль — 40 г
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст. л

Спосіб приготування:

З’єднати розтоплений маргарин, 100 грам цукру, ванілін, яйце, сіль, додати просіяне борошно. Замішати круте тісто, загорнути у плівку і відправити в холодильник одну годину. Двома столовими ложками води залити желатин і залишити для набухання на 10 хвилин.

Ківі дрібно нарізати. З’єднуємо з цукром і проварюємо на повільному вогні до розчинення цукру. Тепер додаємо желатин і знімаємо каструлю з вогню. Дістаємо тісто розкочуємо тонко і вирізаємо коло по формі. Зайве тісто прибираємо в морозилку, воно ще стати в нагоді для різної випічки.

Форму застелити пекарським папером і викладаємо тісто. Тісто протикаємо виделкою і ставимо випікати в духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Дістаємо готовий корж з духовки, даємо охолонути. Йогурт з’єднати з сумішшю ківі і желатину, добре перемішати.

Йогуртову начинку виливаємо зверху на корж і відправляємо в холодильник на 5 годин. Тепер дістаємо торт і акуратно звільняємо з форми. Прикрашаємо торт ківі і обсипаємо мигдальними пластівцями.

Желейно-йогуртовий торт з чорницею

Інгредієнти:

• 500 мл Йогурт (будь-якої жирності)
• Желатин 20 грам
• Чорниця 100 грам
• Цукор 0,5 склянки

Спосіб приготування:

Желатин замочити у воді хвилин на 20. Води приблизно 100 мл Збити йогурт з цукром. Желатин розтопити, не доводячи до кипіння. Злегка остудити Тонкою цівкою влити желатин в йогурт, перемішати. Додати чорницю, ретельно перемішати. Влити у форму і прибрати в холодильник на пару годин.

Ніжний полунично — йогуртовий торт муссовый

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 65 г вершкового масла
• 300 мл полуничного йогурту
• 300 г вершків 35%
• 250-300 г полуниці
• 50-80 г цукрової пудри
• 2 ст. л. з гіркою желатину
• 200 г сиру кремоподібного
• 50 мл молока
• полуниця для прикраси

Спосіб приготування:

Всі продукти, крім вершків належний бути кімнатної температури. Печиво розламати, подрібнити у блендері. Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо, можна руками. На сервірувальну викласти масу з печива і вершкового масла і утрамбувати. Поставити в холодильник.

Розвести желатин у гарячому молоці, але не в окропі, дати йому набрякнути. Полуничний йогурт вилити в миску, додати цукрову пудру. Потім додати кремоподібний сир. Полуницю помити, обсушити, порізати невеликими кубиками, перемішати, влити тонкою цівкою желатин. Поставити в холодильник хвилин на 30-40.

Збити міксером холодні вершки. Додати вершки в мус. Перемішати до однорідної консистенції. Дістати з холодильника форму з печивом, викласти з боків ацетатную плівку. Вилити на печиво полунично-йогуртовий мус і поставити в холодильник на всю ніч. Вранці прикрасити за бажанням.

Йогуртовий торт без випічки

Інгредієнти:

• Галетне печиво — 200 г
• Вершкове масло — 70 г
• Банан — 2 штуки
• Ківі — 4 штуки
• Йогурт — 0.5 літра
• Лимонний сік — 0.5 ч. л.
• Желатин (набряклий) — 0.5 ст. л

Для прикраси торта:

• Мигдальні пелюстки і ківі

Спосіб приготування:

Печиво подрібнити в крихту. Додати розм’якшене вершкове масло, все перемішати до однорідності. На дно форми вистелити пергаментом, помістити туди суміш, поставити на півгодини в холодильник для застигання. Ківі нарізати кубиками, додати лимонний сік.

У йогурт додати подрібнений ківі і желатин, перемішати. Почистити банан і порізати часточками. На перший застиглий корж викласти шматочки банана. Залити все йогуртовій масою з ківі і поставити на ніч у холодильник. Перед подачею торт прикрасити шматочками ківі і мигдалевими пелюстками.

Йогуртовий торт з вишнею

Інгредієнти:

Йогурт:

• Закваска — 1 уп.
• Молоко (3,2% жирність) — 1 літр

Бісквіт:

• Яйце куряче (добірне) — 6 штук
• Цукор — 200 г
• Борошно пшеничне / Борошно — 250 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.

Крем:

• Джем (вишневий + чорничний) — 230 г
• Желатин (порошковий) — 25 г
• Вода (для замочування желатину) — 50 мл
• Йогурт— 600 г
• Цукор — 150 г
• Ванільний цукор — за смаком
• Вишня (консервована без кісточок) — 750 г
• Вершки (30% жирність) — 600 мл
• Коньяк — 1 ст. л.

Прикраса:

• Желе (для торта/прозоре) — 1 пачка
• Сік (від вишні) — 250 мл
• Мигдаль (пелюстки) — за смаком
• М’ята (листя) — по смаку

Спосіб приготування:

Для приготування 1 літра йогурту необхідно молоко кімнатної температури 1 стік бактеріальної закваски для натурального йогурту. Молоко змішати з закваскою, закриваємо кришкою. Окремо доводимо до кипіння воду, вливаємо її всередину йогуртниці-термоса до вказаної відмітки, встановлюємо підставку для склянки і сам склянку. Залишаємо термос в теплому місці на 8-10 годин. Готовий йогурт охолоджуємо в холодильнику.

Для бісквіта необхідно розігріти духовку до 180 градусів, до дно рознімної форми (діаметр 26 см) застелити папером для випічки. Змішати яйця і цукор, збити яйця з цукром, поступово збільшуючи швидкість міксера до максимальної. Маса повинна стати щільною, білої. Зменшити швидкість міксера до мінімуму і вмішати борошно, просіяне з розпушувачем.

Влити тісто в підготовлену роз’ємну форму. Выкать бісквіт 40-50 хвилин або до готовності. Перевірити готовність дерев’яною шпажкою-вона повинна вийти чистим з готового бісквіта. Бісквіт повинен спочатку охолонути у формі 20-30 хвилин, потім виймаємо з форми і повністю остуджуємо на решітці при кімнатній температурі. Далі розрізаємо горизонтально на два коржі.

Густо нижній корж змастити джемом, а той, який поменше вишневий навпіл з чорничним джемом. Желатин замочити у воді кімнатної температури і залишаємо для набухання, далі розпускаємо його на водяній бані. Консервовану вишню відкидаємо на сито, сироп збираємо в ємність. Йогурт змішати з цукром, ванільним цукром і коньяком.

Влити желатин в йогуртову суміш, швидко перемішуємо і ставимо в холодильник. Збити вершки до стійких піків і з’єднати з йогуртовій масою. Знову крем охолодити в холодильнику до легкого загустіння. 1/3 крему викладаємо на нижній корж, зверху викладаємо половину консервованої вишні. Накриваємо вишні з кремом другим коржем. Другий корж покриваємо 1/3 крему і викладаємо частину вишні, злегка вдавлюючи ягоди в крем. Прибираємо торт в холодильник на 4 години для повного застигання крему.

Приготувати желе, згідно інструкції на упаковці, даємо йому охолонути, заливаємо ним верх торта. Прибрати торт на годину в холодильник для повного застигання желе, боки торта промазати залишилися кремом і присипати мигдалевими пелюстками. Зверху прикрашаємо листочками м’яти і прибираємо в холодильник ще на 1-2 години для повного охолодження торта.