Соковитий, ароматний яблучний пиріг — чудовий варіант випічки до чаю. У сучасному швидкому ритмі дуже важливо час, тому господині оцінять простоту і швидкість приготування яблучного пирога.

Його можна приготувати на кефірі, сметані або молоці. Виходить дуже ніжним насипний яблучний пиріг. А для святкового столу можна спекти яблучний пиріг із заварним кремом. Автори сайту Smach.com.ua приготували для вас тільки найкращі і перевірені варіанти приготування пирога.

Яблучний пиріг з горіхами

Інгредієнти:

• Борошно — 200 грам;
• Цукор — 200 грам;
• Яблуко — 300 грам (вага очищених);
• Лимон — ½ штуки (сік і цедра);
• Яйця — 3 штуки;
• Горіхи грецькі — 150 грам;
• Сода — 1 чайна ложка (без гірки);
• Розпушувач — 1 чайна ложка (без гірки);
• Сіль — 1 щіпка;
• Масло рослинне — 1 ст. ложка (для змазування форми).

Спосіб приготування:

Яблука помийте, очистіть від шкірки і насінної коробочки, наріжте на дрібні кубики. Полийте лимонним соком, додайте цукор, перемішайте. Поставте в холодильник на 1 годину. За цей час яблука пустять багато соку і цукор майже весь розчиниться. Виділився яблучний сік не зливайте!

Увімкніть Духовку розігріватися на 180 °C. Підготуйте інші продукти. Очищені волоські горіхи прожарити 2 хвилини на сухій сковороді, подрібніть у велику крихту. Борошно просіяти в миску, змішайте з содою, розпушувачем і горіховою крихтою.

Яйця розділити на жовтки і білки. Білки збийте з дрібкою солі до міцних піків. Жовтки додайте до яблук і сиропу, перемішайте до однорідності. Яблучно-жовткову суміш і додайте лимонну цедру в орєхово-борошняну суміш. Ретельно перемішайте до отримання однорідної в’язкої маси.

У 2-3 прийоми введіть в тісто збиті білки, перемішуючи знизу вгору. Форму (d — 20 см) змастіть рослинним маслом, вилити в неї тісто, розрівняйте. Поставте форму з тістом в духовку на 50-60 хвилин (до сухої шпажки).

Готовий пиріг остудіть протягом 15 хвилин спочатку у формі, а потім на решітці. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою або покрийте лимонної глазур’ю, прикрасити за бажанням.

Пісний яблучний пиріг з корицею

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне вищого сорту 180 грам;
• Вода кип’ячена 150 мілілітрів;
• Цукор 90 грам;
• Розпушувач для тіста 11 грам (пакетик);
• Цукор 15 грам ванільний (пакетик);
• Олія рослинна 50 мл + для змащування форми для запікання;
• Яблука середнього розміру 2 штуки;
• Кориця мелена 0,5 чайної ложки;
• Сіль 1 щіпка.

Спосіб приготування:

У глибоку миску висипаємо борошно і розпушувач для тіста і ретельно все перемішуємо з допомогою столової ложки до однорідності. Потім пересипаємо суміш в сито і просіваємо її в цю ж миску. Саме завдяки такому процесу тісто вийде повітряним і ніжним.

В маленьку миску вливаємо олію і переварену воду. Скориставшись ручним віночком, все добре перемішуємо до однорідного стану. У миску з борошняною сумішшю висипаємо ванільний і звичайний цукор, сіль, а також мелену корицю. Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки або ручного віночка.

Відразу ж після цього тоненькою цівкою вливаємо олію з водою, паралельно збиваючи підручним інвентарем, щоб не утворилося грудок.

Увага: тісто повинне вийти рідкуватим, як густа сметана.

Промиваємо яблука під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа очищаємо компонент від шкірки і після розрізаємо на дві половинки. З кожної частини видаляємо серцевину. Тепер нарізаємо фрукт пластинками завтовшки приблизно 5 міліметрів.

В блюдце насипаємо невелику кількість борошна. Потім кожен шматочок яблука потім з двох сторін в сухої суміші і перекладаємо в чисту тарілку. Дно і стінки форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Першим шаром викладаємо половину яблук, а другим — виливаємо ½ частину тіста. Тепер повторюємо процедуру з початку.

Увага: не хвилюйтеся, що виходить так мало тіста, яке ледве-ледве прикриває яблука. У процесі запікання воно збільшиться в розмірі і пиріг вийде пишним.

Розрівнюємо поверхню випічки столовою ложкою і вмикаємо розігріватися духовку до температури 180 °C. Ставимо форму на середній рівень і готуємо пиріг протягом 40 хвилин до появи на поверхні рум’яної скоринки.

Як тільки пісний пиріг з яблуками і корицею злегка охолоне, з допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.

Насипний пісний яблучний пиріг

Інгредієнти:

• 8-10 яблук;
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. манної крупи;
• 1 ст. цукру;
• 200 мл олії;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• пакетик ванільного цукру;
• кориця.

Спосіб приготування:

З’єднайте в одній мисці і ретельно перемішайте всі сипучі продукти: борошно, манку, цукор, розпушувач. Коли суміш стане повністю однорідною, розкладіть її по трьом різним мисках.

Яблука почистіть, звільнити від насіння і натріть на крупній тертці. Соковиту фруктову стружку так само розділіть на три рівні частини.

Форму для пирога змастіть маслом (як варіант, вистеліть спеціальної пергаментним папером для випічки), висипте вміст першої миски з сумішшю борошна і манки. Розрівняйте ложкою і розподіліть зверху третину яблучної стружки.

Поверх яблук насипте рівним шаром вміст другої миски з мукою. І знову закрийте цей шар порцією тертих яблук. Висипте частину суміші для пирога і… правильно, її теж сховайте під останнім, завершальним шаром яблук.

Посипте корицею, рівномірно полийте олією. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 1 годину.

Яблучний пиріг рецепт на сметані

Інгредієнти:

• Яйце куряче — 2 шт.;
• Сметана — 250 г;
• Цукор — 200 г;
• Масло вершкове — 50 г;
• Борошно — 1,5 склянки;
• Сода — 1 ч. л.;
• Ванільний цукор — 10 г;
• Яблуко — 2 шт.

Спосіб приготування:

У миску кладемо сметану (15% жирності). Додаємо яйця. Якщо дрібні, то потрібно три штуки. Потім кладемо цукор і ванільний цукор. Додаємо чайну ложку харчової соди без гірки (оцтом можна не гасити) і розтоплене вершкове масло.

В кінці кладемо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти. Тісто готове для пирога. Форму для випічки вистилаємо пекарської папером. Виливаємо більшу частину тіста. Яблука миємо, чистимо й нарізаємо пластинами. Викладаємо на тісто. На викладаємо яблука інше тісто.

Печемо пиріг у духовці при температурі 175 градусів 40-45 хвилин. Дістаємо пиріг з форми і охолодити. Пиріг з яблуками на сметані готовий! Подаємо до чаю, молока або кави.

Швидкий пиріг з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

• яйця курячі 2 шт;
• кефір-1 склянка;
• масло вершкове 50 г;
• цукор ванільний 10 г;
• пшеничне борошно 1 склянка;
• сіль 1 щіпка;
• яблука-2 шт.

Спосіб приготування:

Готуємо продукти для пирога. Збиваємо яйця з цукром, сіллю, ванільним цукром, розтопленим вершковим маслом і кефіром. До яєчно-вершковою суміші додаємо просіяне борошно і соду, перемішуємо до однорідного гладкого стану.

Яблука очищаємо і нарізаємо часточками. Форму змащуємо маслом і викладаємо половину тіста. На тісто викладаємо яблука і посипаємо цукром, а зверху викладаємо тісто і розрівнюємо його. Випікаємо при 180 гр. 40 хвилин, даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Також на кефірі можна приготувати смачний пиріг з варенням або маннік на кефірі

Пиріг з яблуками і заварним кремом

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно пшеничне / Борошно — 360 г;
• Цукор — 150 г;
• Масло вершкове — 180 г;
• Розпушувач тіста — 0,5 ч. л.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Яйце куряче — 1 шт.;
• Сіль — 1 щепот.;
• Ванілін — 1/3 ч. л.

Крем:

• Молоко — 350 мл;
• Яйце куряче — 1 шт.;
• Крохмаль — 2 ст. л.;
• Цукор — 4 ст. л.

Начинка:

• Яблуко (великих) — 2 шт.;
• Цукати (апельсинові).

Спосіб приготування:

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і розпушувач. Масло холодне, але не з морозилки, нарізати кубиками і перетерти з борошном в крихту. Додати яйце, цукор і сметану. Замісити м’яке тісто. Скачати його в кулю і прибрати в холодильник, поки буде готуватися начинка.

Підготувати інгредієнти для крему. У сотейнику розмішати віночком яйце, цукор, ванілін і крохмаль. Влити холодне молоко, перемішати і поставити на середній вогонь. При постійному помішуванні довести крем до загустіння і зняти з вогню.

Тісто розділити на 1/3 і 2/3. Більшу частину розім’яти руками в рознімної формі d 20 см, оформивши високий бортик. Яблука очистити від шкірки і насіннєвих коробочок, нарізати скибочками. Викласти підготовлені яблука на тісто.

Можна побажанням трохи присипати яблука корицею. На яблука викласти в гарячий крем. Решту тіста розкачати і нарізати широкими смужками. Викласти смужки тіста сіточкою на крем. Поставити пиріг в розігріту до 180 °C духовку на 40-45 хвилин. Верх і боки пирога повинні зарум’янитися. Готовий пиріг повністю остудити у формі, потім акуратно витягти з неї.

Пісний яблучний пиріг на апельсиновому соку

Інгредієнти:

• 200 мл рослинне масло;
• 350 грам цукор;
• 550 грам борошно;
• 1 ст. л. розпушувач;
• 5 штук яблуко;
• 70 грам горіх;
• 80 грам мигдаль;
• 1 ч. л. кориця;
• 1 ч. л. гвоздика;
• за смаком ваніль;
• 1 ст. л. лимонний сік.

Спосіб приготування:

Очищаємо яблука і натираємо на крупній тертці. Збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не почорніли. Додаємо до яблук крупно подрібнені волоські горіхи, підсмажений мигдаль, цукор, корицю, гвоздику і ваніль, перемішуємо.

Приготуємо тісто. Для цього змішуємо олію, сік, цедру апельсинів і цукор. Додаємо просіяне борошно і розпушувач, вимішуємо тісто.

На дно форми, змащену маргарином, викладаємо половину тіста і формуємо основу з бортиками. Кладемо зверху всю начинку. Кладемо тісто хаотично, шматочками.

Випікаємо при 170 градусах 40-50 хвилин. Дістаємо яблучний пиріг з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми. Посипаємо цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Ароматний, ніжний, пухнастий і смачний пиріг з яблуками, який зможе приготувати будь кулінар, буде гідним десертом на вашому столі. Спробуйте і не пошкодуєте!