Як приготувати плов в мультиварці, щоб він вийшов розсипчастим, і не скидався на в’язку кашу, знають досвідчені кулінари. Потрібно рис промити, нарізати овочі і м’ясо, простежити, щоб нічого не пригоріло, було в міру солоним і гострим. Завдання нелегке, але здійсненне.

Плов з свинини в мультиварці

Якщо все зробити правильно, плов зі свининою буде дивовижним. Важливо приготувати хорошу засмажку з овочів з м’ясом.

Знадобляться такі продукти:

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• рис довгий – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• масло – 150 г;
• приправи за смаком.

Опис процесу:

• Рис замочують в гарячій воді, поки готується казан (зажарка), а потім акуратно промивають теплою водою. Це позбавить зерна від частини крохмалю, і плов буде розсипчастим. Відразу після промивання крупу потрібно покласти в каструлю, не тримаючи на повітрі.
• Включають режим «Смаження» на 20 хвилин, і готують казан. У розігріту олію кладуть спочатку цибулю, коли він стане золотистим, додають шматочки свинини, смажать 5 – 7 хвилин. Наприкінці кладуть нарізану соломкою моркву на 5 хвилин.
• Зірвак потрібно трохи згасити з водою. М’ясо й овочі заливають 2 ст. окропу, додають спеції для плову (куркуму, барбарис, чорний перець, паприку, хмелі-сунелі і т. д.). Включають режим «Гасіння» на 20 хвилин.
• У готовий зірвак викладають промитий рис, додають 1 десертну ложку солі, наливають 0,5 л окропу (вода повинна покрити рис на 1 – 2 пальця). Для аромату кладуть неочищену від лушпиння головку часнику.
• Закривають каструлю і готують страву в програмі «Плов» 40 хвилин.

Перемішують крупу з м’ясом, коли вона вже готова. Подають із зеленню і овочами.

З додаванням курячого м’яса

Плов в мультиварці з куркою готувати швидше, ніж зі свининою.

При бажанні, до традиційного набору продуктів можна додати гриби або чорнослив.

Продукти:

• курка – 0,5 кг;
• рис – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• масло – 150 г;
• приправи за смаком.

Опис процесу:

• Для плову використовують будь-яку частину курки – гомілка, крильця або філе. Спочатку в розпечене масло кладуть цибулю, потім − м’ясо, через 5 хвилин − морква.
• Коли морква стане м’якою, додають спеції для плову і 0,5 л окропу. Гасити курячий зірвак можна 5 – 10 хвилин.
• Довгозернистий рис замочують у теплій воді, потім промивають і закладають до м’яса і овочів, додають сіль і 1 – 2 ст. окропу.
• Включають програму «Плов» на 40 хвилин.

Готовий плов перемішують, викладають на блюдо і присипають рубаною зеленню петрушки.

Готуємо з баранини

Плов з баранини – традиційне блюдо мусульман, свинину вони не їдять.

Замість рослинного масла без запаху, можна використовувати в казан курдючний жир.

Набір продуктів:

• бараняча вирізка – 0,5 кг;
• рис – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• масло – 150 г;
• приправи за смаком.

Опис процесу:

• Краще купувати в плов м’ясо молодого баранчика, воно більш ніжне, без специфічного запаху. Його готують в мультиварці, поклавши в розпечене масло разом з подрібненою цибулею і морквою. Зірвак постійно помішують, щоб не пригорів.
• Коли вимикається режим «Смаження», виставлений на 20 хвилин, додають в чашу мультиварки окріп і спеції для плову. Включають програму «Тушкування» на 20 хвилин.
• У готовий казан додають промитий довгозернистий рис, головку часнику, сіль і гарячу воду. Готують у програмі «Плов» 1 год.

Подають плов на блюді, добре перемішавши і прикрасивши зеленню кінзи.

Простий рецепт з фаршу

Таке блюдо іноді називають смачною рисовою кашею або пловом по-мексиканськи.

Набір продуктів:

• фарш м’ясний – 0,5 кг;
• рис – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• морква – 3 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• томатне пюре – 1 ст.;
• гірчиця й сіль – по 1 ч. л.;
• масло – 150 г;
• приправи за смаком.

Це страва з фаршем трохи відрізняється від класичного плову. Якщо томат з рисом не за смаком, томатне пюре можна не додавати.

Опис процесу:

• Спочатку обсмажують в розпеченому маслі нарізану цибулю, моркву і солодкий перець, поставивши мультиварку в режим «Смаження» на 20 хвилин.
• Коли овочі зарум’яняться, додають до них розморожений фарш. Добре все перемішують, доливають томатне пюре, кладуть спеції (базилік, гострий червоний перець, паприку, часник).
• Закривають кришку і готують до закінчення програми «Смаження».
• Промитий рис засипають в обсмажені з фаршем овочі, додають сіль і гірчицю, 4 ст. гарячої води. Готують у програмі «Плов» 40 хвилин.

Ароматний рис подають з салатом зі свіжих овочів.

Розсипчастий плов по-узбецьки

Щоб приготувати узбецька страва в мультиварці знадобляться такі продукти:

• яловичина – 0,5 кг;
• рис девзира – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• перець гострий червоний – 1 стручок;
• зіра – 1 ч. л.;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• бавовняне масло – 150 г;
• сіль за смаком.

Опис процесу:

• Мультиварку включають в режим «Гасіння», наливають масло. Коли воно прокалится, кладуть нарізану цибулю.
• Рис заливають гарячою водою (близько 60 °C) в мисці і додають до нього 1 ч. л. солі, витримують 30 – 60 хвилин. Потім акуратно, щоб не поламати, промивають теплою водою, поки вона не стане прозорою.
• Цибуля не забувають помішувати, щоб не підгорів. Коли він придбає колір світлої карамелі, кладуть у мультиварочную чашу нарізане м’ясо, обсмажують до напівготовності.
• До м’яса додають моркву, нарізану соломкою, і зіру. Обсмажують 5 хвилин.
• Доливають до овочів з м’ясом гарячу воду так, щоб вона покрила вміст чаші. Закривають каструлю і тушкують зірвак 40 хвилин.
• Потім додають підготовлений рис, сіль, неочищену головку часнику і перець. Доливають гарячу воду на 1 см вище поверхні зерна. Вміст чаші не перемішують.
• Закривають кришку і залишають плов у режимі «Гасіння» на 1 годину. Якщо треба, в процесі приготування доливають гарячу воду.

Готовий розсипчастий рис з м’ясом викладають на тарілку і присипають зеленню. Подають з салатом зі свіжих помідорів і цибулі.

Як зробити з яловичини

Плов готують з яловичини за класичним рецептом – спочатку смажать і тушкують зі спеціями казан, потім додають промитий рис і доводять блюдо до готовності.

Набір продуктів:

• яловичина – 0,5 кг;
• рис – 2 ст.;
• часник – 1 головка;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• масло – 150 г;
• приправи за смаком.

Опис процесу:

• Поставивши мультиварку в програму «Смаження» на 20 хвилин, наливають в чашу масло. Коли вона розжариться, додають дрібно порізану цибулю.
• М’ясо, порізане невеликими шматками, кладуть до цибулі, коли він придбає золотавий колір. Смажать 5 хвилин, помішуючи, потім додають подрібнену шматочками моркву.
• До обсмажених овочів з м’ясом кладуть спеції для плову, наливають 2 ст. окропу, ставлять програму «Гасіння», і готують казан під закритою кришкою 20 хвилин.
• Рис промивають кілька разів, відправляють в мультиварочную чашу після закінчення гасіння. Додають часник, сіль і 2 ст. окропу. Готують у програмі «Плов» 40 хвилин.

Приготування плову в мультиварці стане простим і звичним заняттям, якщо готувати за перевіреним рецептом. А чудовий аромат і смак ситного страви будуть радувати всю сім’ю.