Хачапурі з сиром і сиром
Інгредієнти:
- Кефір 2.5%: 250 мл;
- Яйце: 1 шт;
- Борошно: 320 г;
- Сода гашене: 6 м;
- Сир: 200 г;
- Сир: 150 г;
- Масло вершкове: 50 г;
- Сіль, чорний перець: за смаком.
Спосіб приготування:
Нежирний кефір змішати з харчової чайної содою. За рецептом додати поварену сіль «Екстра», яйце, соду, погашену в оцті і борошно. Ретельно змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Щоб воно під час замісу не прилипало до рук, можна злегка змастити долоні оливковою або соняшниковою олією. Залишити в теплі на 20-30 хвилин.
Для начинки слід натерти сир на комбайні в дрібну крихту. Додати в загальну начинку сир 2,5% жирності. Вершкове масло нарізати дрібними кубиками або по можливості натерти на крупній тертці. Начинку в міру посолити і поперчити, відкласти в сторону. Далі, можна приступати до приготування коржів.
Готове тісто поділити на кілька частин (приблизно на 8). Розкачати 8 тонких коржів. На кожен коржик покласти невелику кількість начинки. Защипнути краї акуратно, а потім качалкою знову сформувати тонкий коло. Кожен виріб наколоти виделкою і випікати без масла на сильно розігрітій сковороді.
Перевернути на іншу сторону і випікати до зарум’янювання. Сковороду обов’язково закривати кришкою. Скласти готові коржі стопкою і рясно змащувати вершковим маслом. Коржі завжди виходять хрусткими з ніжною начинкою всередині. Подавати в теплому вигляді на сніданок чи на вечерю.