Заливний пиріг з вишнями та сметаною
Інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 1 яєчний жовток,
- 50 г цукрової пудри,
- 10 г ванільного цукру,
- щіпка солі.
для начинки:
- 500 р вишні,
- 250 г 20%-ної сметани,
- 2 яйця,
- 1 ст. ложка крохмалю,
- 50 г цукрової пудри,
- 10 г ванільного цукру.
Спосіб приготування:
Приготувати тісто для вишневого пирога. Вершкове масло кімнатної температури розітри з цукровою пудрою, ванільним цукром і сіллю. У масляну суміш додаємо жовток і добре перемішай. Продовжуючи заважати, поступово додати борошно і замісити тісто.
Помістити тісто на папір для випічки, накриваємо харчовою плівкою і розкачати в пласт товщиною близько 0,7 див. Перенести тісто разом з папером у форму для випікання, зніми плівку, наколи в декількох місцях виделкою і помісти на 10 хвилин у морозилку. Таким чином, тісто краще збереже необхідну форму в процесі випікання.
Розігріти духовку до 180 °C і випікати в ній основу для пирога з вишнями до напівготовності 10-15 хвилин. Поки печеться тісто, приготуй начинку для пирога. З’єднай яйця, цукрову пудру, ванільний цукор, крохмаль, сметану і гарненько перемішай. Вишні очистити від кісточок.
У готову основу для пирога викласти шаром вишню, а зверху розподілити заливку і знову відправити в духовку. Випікати при температурі 170 °C до готовності приблизно 40 хвилин. Пиріг з вишнею готовий, коли начинка загусне. Дістати пиріг з духовки, остудити і поставити на 1-2 години в холодильник.