Італійський рецепт вишневого пирога
Інгредієнти:
- 500 г свіжої вишні;
- 4 яйця;
- 200 г м’якого масла;
- 200 г цукру;
- 2 пакетика ванільного цукру;
- 150 г гіркого шоколаду;
- 70 мл молока;
- щіпка солі;
- 200 г борошна;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 100 р мелених волоських горіхів;
- 0,5 пакетика розпушувача;
- 30 г печива Амареттини (італ. печиво);
- кілька листочків м’яти для прикраси;
- трохи цукрової пудри.
Спосіб приготування:
У яєц відокремити жовтки від білків. Перемішати жовтки, масло, цукор і ванільний цукор до однорідного стану за допомогою міксера. Розтопити шоколад на паровій бані. Додати шоколад до яйчной масі, перемішати. Потім додати туди молоко і знову перемішати.
В окрему ємність просіяти борошно, додати крохмаль, горіхи і розпушувач. Перемішати. Додати борошняну суміш до шоколадній масі. Міцно збити білки з дрібкою солі. Потім ложкою вмішати білки в шоколадну масу
Викласти у форму 2/3 тіста і 2/3 вишні. Викласти тісто, розрівняти. Покласти зверху залишилася вишню і амареттини. Роз’ємну форму викласти папером для запікання. Видалити кісточки з вишні. Якщо вишня з банки, то злити сік.
Запекти в попередньо розігрітій до 175 °C духовці 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною зубочисткою, проткнувши нею пиріг. Якщо на ній тіста не залишилося, то пиріг готовий.
Дістати готовий пиріг з духовки, дати охолонути 10 хвилин і вийняти з форми. Коли пиріг повністю охолоне, прибрати папір для запікання. Посипати пиріг цукровою пудрою, прикрасити м’ятою. Приємного апетиту!