Пиріг з сиром та вишнями
Інгредієнти:
- 600 г сир;
- 250 г цукор;
- 150 г вершкове масло;
- 3 ст. л. крохмаль;
- 5 шт. яйце;
- 250 г борошно пшеничне;
- ½ Ч. л. сода;
- цукрова пудра;
- 400 г вишня;
- сіль;
- ванільний цукор.
Спосіб приготування:
Вишні промити, видалити кісточки. Для тіста розтерти з 50 г цукру 150 г вершкового масла, вбити 1 яйце, розтерти до однорідності. Борошно перемішати з содою і просіяти, додати в замішану раніше масу, замісити тісто — воно повинно вийти пластичним, не занадто крутим.
Змастити маслом форму для пирога, викласти тісто, розподіливши його по дну руками, зробити бортики з тіста. Для начинки 4 яєць відокремити білки від жовтків, розтерти з цукром жовтки (2ст.л. відкласти для посипання), використовуючи ложку або блендер.
В жовткову масу додати ванілін і сир, розтерти все блендером до гладкості. Всипати в сирну масу крохмаль, перемішати її. З дрібкою солі в міцну піну збити білки. Викласти білки в сирну масу, акуратно перемішати ложкою в одному напрямку.
Викласти сирну начинку на тісто, розрівняти її, викласти зверху вишню, не трамбуючи, посипати її відкладеним цукром. Поставити форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до готовності близько 40-50 хв.
Готовий пиріг з сиром та вишнями повністю остудити у формі, потім подавати до столу, нарізавши порційними шматочками. Приємного чаювання!