Котлети з філе минтая на пару
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста 150 г;
- Минтай (філе) 600 г;
- Панірувальні сухарі 100 г;
- Перець чорний мелений 1 ч. л.;
- Пшоняні пластівці 30 м;
- Вершки 20% 80 мл;
- Сіль 2 ч. л.;
- Кріп сухий 2 ч. л.;
- Яйця курячі 1 шт.
Спосіб приготування:
Звичний хліб у дієтичних котлетах краще всього замінити якимись пластівцями, наприклад, вівсяними або як у мене — пшоно-рисовими, на смак і текстуру це не впливає, але котлети виходять більш корисними.
Підготуйте необхідні інгредієнти: філе минтая, цибуля, вершки, пластівці, яйце, сіль, перець, сухий кріп і панірувальні сухарі. Також знадобиться маленький шматочок вершкового масла для змащування чаші пароварки.
Додайте яйце, вершки і пластівці. Посоліть, поперчіть і приправте за смаком сушеним кропом. Ретельно вимішуйте масу, поки вона не перетвориться в щільний, добре формується фарш.
Зліпіть невеликі котлетки. З цієї кількості фаршу у мене виходить 11-12 штук. Обваляйте котлети в паніровці.
Чашу пароварки змастіть шматочком масла, покладіть в неї котлети і варіть на нижньому рівні приблизно 15 хвилин, на рівнях вище — хвилин 20. Парові котлети з минтая готові.